Такой салат в сезон будет стоить совсем недорого, он настолько вкусный, что я могу есть его хоть каждый день. Тут не так важно соблюдать до грамма количество ингредиентов, как в выпечке - может быть немного больше или меньше кабачков, перца или баклажанов.
Также вы можете взять любую зелень по вкусу. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное рафинированное. Я готовила в аэрогриле, но можно запечь овощи на углях или в духовке.
Ингредиенты:
- Баклажан – 200 г
- Кабачок – 100 г
- Сладкий перец – 150 г
- Помидоры черри – 100 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 30 г
- Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
Помыть кабачки, баклажаны, если овощи молоденькие, то убирать семена и очищать кожуру не нужно. Перец помыть и очистить от семян.
Нарезать баклажаны и кабачки кружочками толщиной 1 см., если они молодые и мелкие, если крупные, то кубиками среднего размера. Перец нарезать крупными кусочками. Сложить в миску, посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешать. Выложить в один слой на решетку аэрогриля, важно, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
Запекать при температуре 190 градусов 15 минут, потом перемешать (перевернуть) и запекать ещё 15 минут. Ориентируйтесь на вид овощей, они должны получиться поджаренными с золотистой корочкой.
Я проверяю по баклажанам, если они готовы можно доставать.
Пока овощи запекаются, помойте помидоры и петрушку. Чеснок очистите от кожуры, натрите на мелкой терке или порубите ножом. Нарежьте помидоры черри пополам, петрушку мелко.
Смешайте запечённые овощи с помидорами, чесноком и зеленью. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом и перемешайте.
Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Меня всегда очень радуют ваши знаки внимания!