Неаполитанский булочный пирог – это выпечка, которую можно готовить с разными начинками. В него добавляют ягоды, фрукты, мармелад, джем или другие сладкие ингредиенты. Также подойдут грибы, сыр, ветчина и мясо. Особенно вкусно, если в одном пироге сочетаются разные начинки.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 120 мл молока
- 6 г сухих дрожжей
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла
- 2-3 ст. ложки сахара
- 0,5-1 ч. ложка соли
- Желток для смазывания
- Кунжут
Начинку можно выбрать любую или испечь без неё.
Способ приготовления:
1. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1/3 ст. ложки сахара и 100-120 грамм муки. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Оставляем на 1 час в теплом месте.
2. В миске взбиваем 4 яйца, добавляем растопленное и остывшее масло, соль и сахар. Перемешиваем. Добавляем подошедшую опару и постепенно вводим оставшуюся муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
3. Формируем из теста шар, кладем его в присыпанную мукой посуду, накрываем полотенцем и оставляем еще на 1,5-2 часа.
4. Готовое тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, делим на 16 равных частей и скатываем в шарики. Формируем 16 круглых пирожков с начинкой.
5. Выкладываем пирожки в смазанную маслом круглую форму или сковороду диаметром 26 см, оставляя между ними небольшое расстояние. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем пирожки взбитым желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 40-50 минут. Через 20 минут уменьшаем температуру до 160 градусов, чтобы пирожки не подгорели (если нужно, накрываем фольгой).
7. Готовый пирог достаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
Приятного чаепития!