Грядка, к которой не подберёшься без акваланга. Куст клубники там, где по логике должна плавать рыба. В Волгограде человек отправил клубнику под воду и ждёт урожай к осени. Вопрос один — он чудит или знает то, чего не знаем мы?
Михаил Журавлёв — автор блога «Логово ботаника» в «Одноклассниках» запустил народный эксперимент. 25 мая он провёл тестовое погружение установки в пруду парка, полноценный старт заявлен на конец июня, а урожай обещают только к октябрю. Капсулу обкатывают.
Клубника, конечно, не растёт непосредственно в воде. Растение сидит в герметичной воздушной капсуле — маленькой теплице, которую просто погрузили на дно. Река его не кормит и не заменяет землю. Внутри всё привычное: воздух, свет, питательный раствор. Снаружи — Волга. То есть это не «водная клубника», а обычный огород, отправленный под воду ради стабильной среды.
Хорошо. Но зачем если можно вырастить на грядке?
Зачем топить нормальную грядку
Тут начинается физика. На берегу теплица воюет с погодой: днём перегрев, ночью холод, ветер, град. Кондиционеры и обогреватели жрут ток и ломаются.
Вода эту войну с внешней средой заметно сглаживает.
Огромная масса воды работает как тепловой аккумулятор: воздух нагревается и стынет мгновенно, а вода меняет температуру лениво. Поэтому подводную капсулу почти не трясёт на суточных качелях — ни жары, ни заморозков, ни шторма.
Температурную стабильность вода даёт. А вот фотосинтез — нет: свет, воздух, питание и контроль влажности всё равно надо обеспечить.
Кстати, о влажности. Главный враг герметичной теплицы — не рыба за стеклом (все равно не пробьется), а конденсат. Лист испаряет воду, воздух насыщается паром, на стенках выступает влага. С одной стороны — вот он, тот самый замкнутый цикл: пар осел, стёк к корням, вернулся в дело. С другой — сырость это плесень и грибок. Так что «замкнутый цикл» красив на словах и капризен на деле.
Вот так выглядит капсула с клубникой, которую погружают на дно Волги:
Добавьте сюда кислород. В гидропонике — выращивании без почвы, где корни кормит раствор — корням нужны не только удобрения, но и воздух. В стоячей воде они попросту задыхаются. А в наглухо закрытой капсуле следить за этим вдвойне сложно.
И главная проблема — свет.
Под водой солнца мало, поэтому светят светодиодные фитолампы с подобранным для фотосинтеза спектром — обычно красным и синим. Температуру вода усмиряет сама, а свет приходится покупать киловаттами. В подводной ферме именно он это самое узкое и дорогое место.
Итальянская подводная ферма
У городка Ноли в Италии с 2012 года работает «Сад Немо» — проект, который обычно и называют первой подводной фермой. Прозрачные купола с воздухом, внутри гидропоника, а на грядках — базилик, помидоры, клубника, салат.
Глубину подбирали с расчётом: чтобы внутрь проходило около 30% солнечного света, а летняя вода держалась примерно у +20 °C. И вылезли неожиданные вещи. На глубине около десяти метров давление приближается к двум атмосферам и это меняет химию растений. В опытах с базиликом исследователи нашли больше антиоксидантов и эфирных масел. Получается, что растение под водой может стать еще полезнее для человека!
Но надо понимать, что у проектов инвесторы и масштабы разные. У итальянцев бюджет под два миллиона долларов, команда дайверов и годы инженерии. У волгоградца — гермокапсула весом около 60 кг, кабель с берега и экшн-камера внутри.
Это модель космической теплицы
А теперь то, что делает эту дачную историю по-настоящему большой. Замкнутый цикл воды, искусственный свет, питательный раствор, контроль влажности — это слово в слово логика космической оранжереи.
NASA этим занимается всерьёз. В 2015 году астронавты впервые съели салат, выросший прямо на орбите, — красный ромэн из установки Veggie, под теми же красными и синими светодиодами. Смысл был не в салатике к ужину, а в замкнутой системе жизнеобеспечения: растения дают еду, кислород и убирают углекислый газ в долгом полёте к Марсу.
Журавлёв, понятно, марсианскую теплицу не строит. Но принцип, который он крутит под водой, — ровно тот же: запереть растение в управляемой среде и заставить воду работать климатическим буфером. Разница с оранжереей на МКС — в масштабе и деньгах, а не в идее.
И кто же этот человек?
Из тумбочки — на дно реки
Журавлёв — не агроном с кафедры, а самоучка. По его собственному рассказу, всё началось с томата в картонной коробке. Потом он вырастил клубнику… в тумбочке, под диодной лампой, на питательном растворе. Посмотрел один научпоп-ролик, загорелся — и через пару месяцев снял первый «комнатный» урожай.
От тумбочки до дна реки — красивая дорога.
И клубника выбрана не случайно. Она капризнее укропа, ярче салата и понятнее базилика. Если под водой созреет именно ягода, это оценит даже тот, кто не отличает гидропонику от аквариума.
Логика проекта проста - если уж даже на дне реки можно вырастить клубнику и извлечь из этого пользу, то что мешает повсеместно растить продукты у себя дома?!
Еду будущего придумывают не только корпорации в стерильных ангарах. Иногда её начинают с тумбочки, лампы, камеры и одного несолидного вопроса: «А что если?» Наука ведь часто так и стартует — не с белого халата, а с любопытства, которое взрослый человек обычно слишком рано в себе давит. Возможно, этот пример вдохновит и других россиян на подобные садоводческие эксперименты. Страна у нас большая и явно мы не выжимаем пока еще все её возможности.