Рыба — незаменимый продукт для поддержания здоровья в зрелом возрасте, однако не все ее сорта одинаково безопасны. Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья рассказала URA.RU, какие сорта рыбы самые полезные для людей пожилого возраста и кому стоит употреблять этот продукт с осторожностью.
Почему рыба необходима в рационе после 60 лет
Русакова объяснила, что с возрастом повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-3 и Омега-6, которые содержатся в рыбе, положительно влияют на работу сердца и сосудов, нормализуют уровень холестерина, то есть снижают риск атеросклероза, а также улучшают работу мозга. Жирные кислоты, витамины B12 и D, поддерживают когнитивные функции, что тоже имеет большое значение.
В возрасте после 60 лет у людей возрастает потребность в таких минералах, как йод, фосфор и кальций, необходимых для нормальной работы щитовидной железы, укрепления костей и зубов, нормализации давления. Эти вещества содержатся в рыбе, что делает ее особенно важной частью рациона пожилых людей.
Кроме того, врач отметила, что способность переваривания белковой пищи с возрастом постепенно снижается. «В связи с тем, что белок необходим для поддержания мышечной массы, иммунитета и общего тонуса, рыба как источник легкоусвояемого животного белка имеет большое значение для организма», — уточнила эксперт.
ТОП-5 самой полезной рыбы для пожилых людей
В пожилом возрасте рекомендуется употреблять нежирные сорта, такие как треска, минтай, судак, хек, так как они легко усваиваются и не перегружены жирами. Также полезно есть сельдь, но не в соленом виде, а свежемороженую, поскольку она богата витаминами Омега-3, D, В12 и селеном.
Какую рыбу пожилым людям есть не стоит
Врач посоветовала избегать употребления в пищу копченых и соленых блюд. Также не стоит есть крупную морскую рыбу, так как она может накапливать в себе тяжелые металлы. Например, тунец за счет долгой жизни в море, способен накапливать ртуть.
В рыбе, выращенной в фермерских хозяйствах, могут содержаться токсины и диоксины, поэтому стоит давать предпочтение диким морским сортам. В связи с тем, что ферментная система организма, уровень кислотности и иммунитет также с возрастом имеют тенденцию к снижению, не рекомендуется употреблять в пищу сырой или не до конца приготовленный продукт, особенно это касается речных сортов, поскольку риск заразиться паразитами значительно возрастает.
Как часто и сколько есть рыбы в пожилом возрасте
В среднем, по рекомендациям геронтологов, употреблять в пищу рыбу пожилым людям стоит 2-3 раза в неделю. Объем порции при этом должен составлять 100г за один прием, если это нежирная рыба. Жирные сорта можно есть не чаще 1-2 раз в неделю при объеме порции в 150-200г и при отсутствии противопоказаний по состоянию здоровья.
«Важно учитывать индивидуальные особенности организма, потому что продукт может вызвать аллергическую реакцию. Стоит обратить внимание также на индивидуальную непереносимость. Кроме того, употребление жирных сортов не рекомендуется при сахарном диабете и избыточной массе тела», — предупредила врач.
Полную версию статьи читайте на сайте