Медовый торт без раскатки: два коржа на противне вместо десяти кругов ада... У многих классический медовый торт ассоциируется с долгими часами на кухне и кропотливой раскаткой каждого коржа. Что, если есть способ получить тот же нежный вкус и насыщенный аромат, но в несколько раз быстрее? Этот рецепт кардинально меняет правила игры: здесь не нужно возиться с тестом, а результат — высокий, пропитанный десерт весом более 1,5 кг.
Что понадобится
Стакан у меня на 250 мл. Это важно, потому что объём стаканов бывает разный.
Для теста:
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 200 г (это один стакан)
- Мука — 320 г (два стакана)
- Сода — 1 чайная ложка
- Мёд — 2 столовые ложки
Для крема:
- Сметана 20% — 600 г
- Сахарная пудра — 2–3 столовые ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю кладем 150гр сливочного масла. Добавляем 200 гр. сахара. 2ст.л. меда. Ставим на огонь, доводим до кипения, как начнут появляться пузырьки, добавляем 1ч.л. соды, перемешиваем и сразу убираем с огня.
Масса начнет пенится, так и должно быть. Дадим остыть. Остывшая масса стает карамельного цвета. Вводим по одному 2 яйца, взбиваем миксером
Добавляем просеянную муку 320 гр. Тесто готово.
Половину теста кладем на стандартный противень от духовки, застеленный бумагой для выпечки, распределяем равномерно по листу при помощи лопатки или мокрой рукой.
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 12-15 минут. Корж, пока теплый, сразу делим на части, я предлагаю поделить на 3 части. Тоже самое делаем со второй половиной теста.
В итоге получаете 6 коржей.
Смешаем 600гр сметаны, у меня жирностью 20% с 2ст.л. сахарной пудры, крем готов, взбивать не нужно. Крем готов
Промазываем кремом коржи с двух сторон и укладываем друг на друга. Смазываем бока и верх тортика. Обрезки измельчаем блендером и посыпаем получившейся крошкой тортик. Дадим тортику пропитаться.
Этот медовый тортик – это невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт, который станет украшением любого стола. Его насыщенный медовый аромат и нежная текстура никого не оставят равнодушными. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы, чтобы получилось сразу✍
- Не ждите, пока тесто остынет до конца комнатной температуры. Тёплое оно лучше распределяется по противню.
- Если распределять мокрыми руками — тесто совсем не липнет. Самый удобный способ.
- Сахарную пудру можно сделать самому из сахара в кофемолке. Но покупная мельче и растворяется быстрее.
- Обрезки не выбрасывайте. Именно они дают красивую ровную обсыпку. Если блендера нет, можно растолочь руками или скалкой в пакете.
- Противень берите стандартный — примерно 30 на 40 см. Если он сильно меньше, коржи будут толстыми, и порций получится больше шести.
Что важно про сметану
В этом рецепте крем не загущается. Всё держится на хорошей жирной сметане. Перед приготовлением я выкладываю сметану из холодильника на час — она становится комнатной температуры и легче соединяется с пудрой.
Если сметана всё же жидковатая, можно откинуть её на марлю на 30 минут. Лишняя сыворотка стечёт, и крем будет плотнее.
Подача и хранение
Торт спокойно стоит в холодильнике двое суток. Дольше не проверяла — он всегда съедается быстрее.
К столу его лучше подавать через 6–8 часов пропитки. В разрезе видно ровные слои, крем не течёт, коржи держат форму.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавиться от запаха в холодильнике делаю так, беру подходящую емкость, кладу в неё новую губку для мытья посуды, слегка сбрызгиваю водой с пульверизатора, обильно посыпаю содой. Ставлю в холодильник, через несколько часов никаких посторонних запахов не будет.
✔️ Чтобы от нечаянно пролитого масла не осталось никаких пятен и разводов, обильно посыпьте поверхность мукой, через 2-3 минуты масло впитается в муку, теперь можно собрать и протереть пострадавшее место сухой салфеткой.
✔️ Грецкие орехи будет легко очистить от скорлупы, если опустить их в кипящую воду, затем дать покипеть в течении 5-7 минут. Вынимаем и чистим без каких-либо приспособлений, легко и быстро.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.