Продолжаем изучать Абхазию! С дорогой и жильём разобрались, а теперь о том, ради чего, кроме моря и гор, сюда точно стоит ехать. Речь о гастрономии.
Абхазская кухня — честная, простая и очень сытная. Запомните главное правило: голодным вы не останетесь.
🍴 Что обязательно попробовать?
Отставьте на время шашлык — в Абхазии есть кое-что поинтереснее:
· Абыста (мамалыга). Королева стола. Её не едят ложкой — от кусочка горячей каши отрывают руками, макают в аджику или оборачивают вокруг сыра. Попробуйте это хоть раз — ощущения необычные.
· Акудрца (суп из фасоли). Наваристый и ароматный суп с аджикой, зеленью и, как вариант, с копчёным мясом. Он стоит того, чтобы его попробовать.
· Ачапа. Абхазская версия холодной закуски из овощей, толчёных с грецким орехом и приправами. Отличное начало обеда.
· Ачма. Слоёный пирог с сыром на кукурузной лепёшке — понравится всем любителям выпечки.
· Купат (купат-лжьи). Шашлык наоборот: внутрь натуральной оболочки плотно набивают рубленое мясо с зеленью и пряностями. Получается очень сочная колбаска с хрустящей корочкой.
🏙️ Где искать лучшие места?
🥘 Рестораны и кафе
· Гагра: Легендарный «Гагрипш» в Старой Гагре — больше, чем ресторан. Это историческая достопримечательность. Можно зайти, насладиться видом, попробовать старинные рецепты. Средний чек — около 1000-2000 ₽.
· Сухум: Популярный ресторан «Нартаа» на набережной Махаджиров. Вид на море, большие порции и аутентичная кухня по приятным ценам: средний чек — от 600 до 1000 ₽.
· Гудаута: Ресторан «Балкон» на набережной. Ещё один отличный вид и прекрасная абхазская кухня. Сытный обед — примерно 800-1000 ₽.
· Пицунда: Кафе «Золотое руно» для тех, кто ищет хиты европейской и азиатской кухни (том-ям, удон, стейки). Вечером часто живая музыка.
🏠 Столовые и кафе
· Новый Афон: Хвалят столовую «Волна» у пляжа Мокко. Комплексный обед (суп, второе и компот) всего за 350–400 ₽.
· Гагра: Есть кафе «Нартаа» на улице Нартаа с традиционными блюдами за 500–700 ₽. А на рынке — столовая «Домашняя кухня», где полноценный обед обойдётся в 250–350 ₽.
· По всей Абхазии: Обращайте внимание на придорожные палатки и ларьки. Там продают отличную выпечку: самсу, чебуреки (от 130–150 ₽), варёную кукурузу (от 100 ₽) и другие вкусные перекусы.
💰 Что по ценам?
В целом цены в Абхазии сопоставимы с российскими, а иногда и ниже. Ориентироваться можно на такие цифры:
· Обед в бюджетном кафе: 500–800 ₽ с человека.
· Средний чек в ресторане: от 1000 до 2000 ₽.
· Хачапури по-абхазски: 300–500 ₽.
· Форель: около 240 ₽ за 100 г.
· Плов: вкусный и сытный, от 350 до 400 ₽.
🛒 Магазины и рынки: как закупиться с умом
· Супермаркеты: Лучший вариант для повседневных покупок. Цены там фиксированные, ассортимент богатый. Ищите в Гагре магазин «Ассорти», в Сухуме — «Волну».
· Рынки: Центр гастрономической жизни. Обязательно загляните на Центральный рынок в Сухуме — это крупнейший рынок страны, где можно купить уникальные местные продукты:
· Настоящую аджику (без томатов и уксуса, густую) — от 250 до 400 ₽ за баночку.
· Домашний сыр сулугуни и другие национальные сыры (ашвлагуан, ачадур) — 400–600 ₽ за кг.
· Мёд, чурчхелу (50-100 ₽/шт), специи, абхазский чай.
· Сезонные фрукты и овощи, плюс домашние вина и чача для дегустации.
· Маленькие частные лавки для туристов часто грешат завышенными ценами, так что лучше не рисковать.
· Советы по экономии:
1. Всегда имейте при себе наличные рубли (карты принимают не везде, но в крупных супермаркетах типа «Ахан Market» в Пицунде — проблем нет).
2. Сезонные фрукты и овощи выгоднее всего покупать на рынке рано утром (около 6-7 утра), пока товар свежий.
Надеюсь, этот гид по еде поможет составить ваш собственный гастрономический маршрут. А какой сувенир из Абхазии вы привозите в первую очередь — аджику, сыр или, может быть, баночку варенья из фейхоа? Делитесь в комментариях!
До завтра!