Доброго вам дня, дорогие любители чего-нибудь этакого! У всех же бывает, когда вообще все надоело и идеи к ужину, чтобы приготовить быстро, и чтобы было вкусно. Сегодня случился именно такой случай. Курица, мясо, рыба… Все приелось!
Поэтому вспомнилась старая добрая классика – макароны с сосисками.
Ну, а почему нет, когда да? Тем более, что можно немного усилить вкус добавлением какого-нибудь простого соуса.
Сначала склонился в сторону соуса бешамель, которым можно залить сосиски с макаронами, но потом вспомнил, что в нашей семье болоньезе любят больше, чем бешамель, и сделал на основе томатной пасты. Правда, без моркови и сельдерея. И без фарша. Зато с сосисками))
Преимущество блюда в том, что оно готовится очень просто и относительно быстро, и при этом у него нет легкого флера заводской столовки, потому что присутствует нотка благородности за счет трав.
ПОНАДОБИТСЯ
· Лук репчатый
· Чеснок
· Подсолнечное масло
· Оливковое масло
· Итальянская или прованская смесь трав. Хотя, можно обойтись только сухими базиликом и орегано
· Томатная паста
· Вода
· Сахар и соль
· Сливочное масло
· Твердый сыр
· Сосиски с ароматом копчености (не найдете такие, подойдут и другие, но подкопченные вкуснее)
КАК ГОТОВИТЬ
Очень мелко порезанный лук обжарить на среднем огне до начала карамелизации или легких пригарков. Следом отправить мелко порубленный чеснок и постоянно помешивать, пока не почувствуется характерный аромат. Главное – не передержать.
Следом – томатную пасту. И хорошо ее прогреть, чтобы избавиться от привкуса сырых помидоров.
Когда томат прогрелся, отправить травы, чтобы прогреть и «раскрыть» и их тоже.
Влить воду, довести до кипения, убавить огонь на минимум и протомить 10-15 минут.
Далее следуют манипуляции с сосисками.
Чтобы эффективнее их обжарить, пробил пять штук в блендере.
И обжарил на сильном огне, чтобы уменьшить их в объеме и удалить излишки влаги.
Когда сосиски обжарены, пересыпать их в соус и довести до кипения.
После закипания снять с огня. А когда соус немного остынет, ввести кусок сливочного масла.
И когда масло растворится, ввести тертый сыр и, перемешивая, растворить. Подойдут пармезан, гауда, чеддер или что-то из той же серии.
И когда соус станет гуще, можно подавать. в моем случае сегодня были рожки. Прекрасно подойдут любые макаронные изделия с выемками или рельефом.
Ничего сложного, а результат отличный. Не болоньезе, конечно, но весьма и весьма )
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.