Давайте сегодня вместе приготовим вкуснейший суп, в народе его называют «затирухой». Этот рецепт в нашей семье используется давно, еще бабушка в детстве нам с братом его готовила.
Самая вкусная «затируха» получается с домашней курицей, но можно его приготовить и с другим мясом, и даже без него.
Для приготовления берем следующие ингредиенты:
Домашней курицы или окорочка из магазина – 700 гр.;
По 1-й моркови и луковице;
4 средних картофеля;
Масла – 3 ст.л.; пару лавровых листьев;
По щепотке соли и перца черного.
Для приготовления «затирки» нам понадобятся:
Немного зелени; яйцо – 1 шт.;
Муки – 150 гр.
Готовится суп следующим образом:
Домашнюю курицу варим в 2.5-3 литрах воды минут 40. Обязательно добавляем в бульон соль, лавровый лист и душистый перец. Если готовите блюдо с магазинными бедрышками, то имейте в виду, что они приготовятся быстрее.
Займемся «затиркой». Вилки разбиваем одно яйца, добавляем к нему понемногу муку. Руками все перетираем в крошку. Выкладываемее в сито, чтобы убрать лишнюю муку. То, что осталось в сите, равномерно распределяем по деревянной доске.
Готовую курицу достаем из бульона. Чистим картофель и нарезаем его кубиками, высыпаем в кипящий бульон (лавровый лист и специи лучше вынуть). Варим картофель 12-15 минут.
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем. Жарим овощи до готовности в небольшом количестве растительного масла. Добавляем в бульон. Варим все вместе минут 5-10.
Затем добавляем снятое с костей вареное мясо. Через минуту после этого отправляем в кастрюлю затирку с доски. Варим суп еще 3 минуты, не больше. Пробуем на соль и выключаем плиту.
Даем супу настояться минут 20, подаем с измельченной зеленью.
Готовьте с удовольствием!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, рекомендуйте! Будет много интересного.