🍽 6 порций 🕘 1 час
Манник — один из самых старых домашних пирогов в русской и ближневосточной кулинарной традиции. Его ценят не за пышность или сложный вкус, а за особую текстуру, которую невозможно получить с помощью обычной пшеничной муки. Хороший манник получается одновременно влажным, нежным и слегка зернистым.
Ингредиенты:
🟢Манная крупа: 1 стакан
🟢Кефир: 1 стакан
🟢Куриное яйцо: 2 штуки
🟢Сахар: 150 г
🟢Сода: 1 чайная ложка
🟢Уксус: 1 чайная ложка
🟢Сахарная пудра: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ В миску засыпать манку, добавить к ней кефир. Тщательно перемешать эти ингредиенты. Крупе дать полчаса впитать жидкость для пышности и рассыпчатости.
2️⃣ Духовку лучше включить заранее, установив температуру 160–170 градусов. Приступать к смешиванию яиц и сахара (взбивать с желтком). Использовать венчик или блендер. Соединить манную крупу, впитавшую кефир, со взбитыми яйцами.
3️⃣ Смесь тщательно перемешать до однородности. Добавить соду, гашенную уксусом. Снова перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать манкой. Выложить тесто. Заполненную смесью форму отправить в духовку на 30–40 минут.
4️⃣ Во время выпекания не стоит постоянно открывать дверцу духового шкафа, иначе манник будет плотным, а не пышным. Когда появится золотистая корочка, можно выключать духовку и доставать манник. В дополнение обсыпать поверхность манника сахарной пудрой.
#рецепт #выпечка #десерт #манник