Здорова народ!
Когда устраиваешь слепые дегустации, нужно быть готовым к тому, что твоя алкогольная эрудиция и корона знатока полетят к чертям прямо на бетонный пол ангара. Именно это со мной вчера и произошло. Я был на миллион процентов уверен, что в бокал налит какой-то серьезный островной зверюга - настолько плотным, бескомпромиссным и торфяным казался профиль. Но когда маски были сброшены... Впрочем, давайте по порядку.
Сегодня на техосмотре - Ardbeg 5 Year Old Wee Beastie. В переводе - "Маленькое чудовище", и дистиллерия назвала его так вообще не для красного словца. Этот молт - бунтарь в линейке Ардбега. Пока старшие релизы годами сидят в бочках, теряя свои свирепые фенолы и округляясь, этого мелкого зверя выпустили на волю всего после 5 лет выдержки. За это время торф не успел расслабить булки, он остался первобытным, яростным и кусачим. Но дабы виски не превратился в банальный самогон из кочегарки, спирты обкатали не только в классическом бурбоне, но и в жирных бочках из-под хереса Олоросо.
Ипполит Хересович (бледнея и пятясь к выходу из ангара): «Стойте! Заклинаю вас всеми святыми угодниками Спейсайда, уберите подальше бокал! Я уже чувствую, как сюда надвигается фенольный апокалипсис! Мои рецепторы, воспитанные на нектарах тридцатилетней выдержки, просто не переживут эту встречу с молодым чудовищем!»
Василий Шпала (мощной рукой преграждает Хересычу путь): «Куда сорвался?! Стоять! Какая эвакуация, тут такое зрелище намечается! Пятилетний дизель, нефильтрованный, на честных оборотах! Да я этот выхлоп уже полгода жду! Если чё я тебе по братски ветошь с соляркой дам понюхать, чтоб в сознание пришёл!»
Регион: Islay
Дистиллерия: Ardbeg
Возраст: 5 years
Тип бочки: Bourbon & Oloroso Sherry Casks
Крепость: 47.4%
Дата розлива: 04.07.2022
Тип дегустации: Слепая
Итак погнали!
Нос: Дегтярная ярость!
Василий Шпала (практически оргазмируя): «Как только подносишь бокал к носу, из него буквально бьют клубы густого дыма, стелющиеся по земле от костра, в котором догорают мокрые сосновые дрова. Затем проступают: сырая резина, из которой я заплатки на велосипедные камеры фигачу, солидол, пропитанный маслом канат и старая жестяная банка. На фоне - бастурма, щедро обмазанная смесью дроблёного перца и копчёной паприки. Какое же все родное!»
Спустя минут 10, то ли рецепторы привыкают к торфяному напору, то ли виски слегка ослабляет свои дымные силки. Проявляются кислые нюансы лимонной цедры, можжевеловый веник и овощи гриль. А если дать волю фантазии, то легко представить, как на барбекю жарится жирный бекон: сок капает на тлеющие угли, источая яркий аромат. Рядом томятся мясистый баклажан и лимон. Всё это снимают, выкладывают на опалённую дубовую доску и подают с копчёным сулугуни и брусничным соусом, который наносят на мясо еловой веточкой. Потрясающе!
Ипполит Хересович (прижимая к носу платок с лавандовым маслом): «Боже милосердный... Это же не дегустация, это какая-то техногенная катастрофа в сосновом бору! Промасленная жестяная банка и солидол? Мои рецепторы просто капитулируют под этим натиском. Хотя... сквозь эту завесу копоти действительно пробивается утонченная брусничная кислинка и тон Олоросо. Ноооо как же это агрессивно!»
Вкус: Огненное BBQ и сигарный пепел.
Мощный, плотный, с тонной дёгтя, копоти и обожжённого дуба. Следом накатывает кислинка лимонной цедры, хвоя и яркие барбекю ноты. На глотке просыпается лавина дымных оттенков: молотый перец и тот самый копчёный сулугуни, который ты разжевал вместе с угольком из костра. Ближе к финишу во рту оседает холодный сигарный пепел, жжёная резина и гудрон.
Василий Шпала (пересчитывая заначку): «Гудрон... Жжёная резина... Уголёк из костра! Давление запредельное, поршни ходят как бешеные! Всё, мужики, я в магаз, выгребать остатки этого фенольного беспредельщика!»
Ипполит Хересович (едва сдерживая кашель): «Разжевать уголек? Какое кошмарное гастрономическое кощунство... Холодный сигарный пепел и деготь буквально уничтожают рецепторы. Плотность этого пятилетнего чудовища слишком агрессивна, в нем совершенно нет аристократичного покоя...»
Послевкусие: Долгое, монументальное, угольное. Доминируют всё те же дёготь и гудрон, которые красиво закругляются освежающей цедрой лимона.
Вывод: Этот образец просто поимел меня и мои рецепторы, ведь я ощущал в бокале Октомор на минималках. Помню, когда на старте в 2020 году вышел первый релиз Wee Beastie, он показался мне слегка бражным и зеленоватым. Но вчера вслепую мне достался розлив 2022 года - и он смог удивить!
Это издевательски крутой молт. Виски абсолютно не кажется бедным или недодержанным - он дерзкий, сбалансированный и чертовски вкусный, особенно для островных адептов))) В очередной раз убеждаюсь: слепые дегустации - лучший способ найти годные вещи за вменяемые деньги. Общий вердикт - моё почтение, Beastie размотал в щепки!
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!