Как приготовить плов в мультиварке ( видео рецепт )?

Слушайте, давайте будем честны: приготовление настоящего узбекского плова в огромном чугунном казане на костре — это целое искусство, доступное не каждому. Да и где в городской квартире найти этот самый костёр? Вот тут-то на сцену и выходит наша верная помощница. Честно говоря, многие скептики воротят нос, мол, в «чудо-кастрюльке» получится просто каша с мясом. А вот и нет! Если знать пару-тройку хитростей, результат заставит ваших домашних просить добавки, пока дно чаши не заблестит. Итак, как приготовить плов в мультиварке ( видео рецепт )? Давайте разбираться по порядку, без лишней суеты.

Выбор продуктов — это уже полдела

Прежде всего, забудьте про круглый рис, который слипается от одного взгляда на него. Нам нужен длиннозерный, в идеале — пропаренный или сорт «девзира». Мясо? Ну, тут на вкус и цвет товарищей нет, но классика — это баранина или хорошая говядина. Хотя, признаться, с жирной свининой тоже выходит — пальчики оближешь. Главное, не жалейте моркови. И ради всего святого, не трите её на тёрке! Только ручная нарезка соломкой, иначе вместо плова выйдет невнятная субстанция.

Как приготовить плов в мультиварке ( видео рецепт )?: основы мастерства

Первым делом включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Наливаем масла так, чтобы дно скрылось под ним миллиметров на пять. Когда оно зашкварчит, бросаем мясо. Жарить нужно до румяной корочки, чтобы сок остался внутри. К слову сказать, именно на этом этапе рождается тот самый золотистый цвет. Потом закидываем лук, следом морковь. Знаете, какой аромат стоит на кухне в этот момент? М-м-м, голова кругом!

Когда овощи стали мягкими, пора добавлять специи. Зира, барбарис, куркума — это святая троица. Растирая зиру в ладонях, вы освобождаете её душу, поверьте на слово. Теперь заливаем немного кипятка, и у нас получается зирвак — основа нашего будущего шедевра.

Секреты рассыпчатости или как приготовить плов в мультиварке ( видео рецепт )?

Самый ответственный момент — закладка риса. Промывать его нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной, как слеза младенца. Выкладываем рис поверх мяса, разравниваем, но ни в коем случае не перемешиваем! Это, пожалуй, главная заповедь. Втыкаем в середину целую головку чеснока, предварительно сняв верхнюю шелуху. Заливаем водой через шумовку, чтобы не нарушить слой риса. Уровень воды должен быть выше крупы где-то на полтора пальца.

• Закрываем крышку.
• Выбираем режим «Плов» или «Крупяные».
• Ждём заветного сигнала.

Ой, чуть не забыла! Когда мультиварка пропищит, не спешите открывать крышку. Дайте блюду «дойти» минут пятнадцать. За это время рис впитает остатки влаги и станет по-настоящему рассыпчатым.

Ну что, готовы удивить своих близких? Тщательно перемешав всё перед подачей, вы увидите, как кусочки мяса и яркая морковь распределяются среди золотинок риса. А вы всё ещё сомневаетесь, получится ли у вас шикарный ужин при помощи современной техники? Просто попробуйте, и все вопросы отпадут сами собой! Приятного аппетита!