Мягкие булочки с творожной начинкой и сахарной крошкой: обязательно попробуйте!

Мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой и хрустящей сахарной крошкой — это настоящее лакомство, которое покорит с первого укуса. Воздушное дрожжевое тесто, сочная начинка с изюмом и аппетитная сладкая посыпка создают идеальное сочетание для уютного чаепития. Не сомневайтесь — эти булочки стоит приготовить: они станут хитом семейного стола и удивят гостей своим вкусом!

КБЖУ: 285/8,2/14,7/32,1

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 150 мл;
• сметана — 2 ст. л.;
• сахар — 50 г;
• дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих);
• соль — щепотка;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 30 мл;
• мука — 300–320 г.

Для начинки:

• творог (5–9 % жирности) — 300 г;
• яйцо — 1 шт. (или только желток);
• изюм — 50 г (по желанию);
• крахмал кукурузный — 1 ч. л.;
• сахар — 40 г (или по вкусу).

Для сахарной посыпки:

• мука — 30 г;
• сахар — 30 г;
• масло сливочное — 25 г (охлаждённое).

Приготовление

1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены.
2. В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, растительное масло и щепотку соли. Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, нелипкое тесто. Вымешивайте 5–7 минут, пока оно не станет эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза.
5. Пока тесто подходит, приготовьте начинку: в творог добавьте яйцо (или желток), сахар, крахмал и промытый изюм. Тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Для посыпки перетрите пальцами муку, сахар и охлаждённое сливочное масло в крошку. Уберите в холодильник.
7. Подошедшее тесто обомните, разделите на 8–10 равных частей и сформируйте шарики. Дайте им отдохнуть 10 минут под полотенцем.
8. Раскатайте каждый шарик в лепёшку, в центр выложите 1–2 ст. л. творожной начинки. Соберите края к центру, защипните и переверните швом вниз. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 3–4 см друг от друга.
9. Накройте заготовки полотенцем и дайте постоять 20–30 минут для расстойки.
10. Разогрейте духовку до 180 °C. Перед выпечкой смажьте булочки слегка взбитым яйцом и посыпьте сахарной крошкой.
11. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки остудите на решётке.

Эти восхитительные булочки с творожной начинкой просто обязаны оказаться на вашем столе — они идеальны с чаем, кофе или стаканом молока. Порадуйте себя и близких домашней выпечкой, которая вызывает восторг у всех без исключения! Приятного аппетита!