Казалось бы, что общего между ароматным супом-пюре и нежным печеньем? Их объединяет одна умная заготовка, которая сэкономит вам не один час на кухне. Это - ПЮРЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВЫ.
❄️ В чём суть «умной заготовки»?
1. Тыкву мы не варим, а запекаем в духовке, не счищая кожуру! Просто нарезаем ее крупными кусками, убираем сердцевину, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку. Время запекания зависит от сорта тыквы, она должна легко протыкаться ножом. Даем тыкве остыть и снимаем ложкой с кожуры - усилий требуется минимум!
✅ Почему это важно. Мы не тратим время и силы на то, чтобы счистить кожуру, да и вообще, большую часть работы за нас делает духовка.
2. Готовую тыкву мы пробиваем в пюре, раскладываем в порционные формы и отправляем в морозилку. Готовые “кубики” можно вакуумировать или переложить в пакеты для заморозки.
✅ Почему это важно. Так заготовка хранится до 4 месяцев, а места в морозилке занимает в 3 раза меньше, чем сырая тыква
И главное - теперь у нас есть не просто полуфабрикат, а удобная заготовка, из которой можно быстро приготовить множество вкусных и полезных блюд.
🥣 Как превратить заготовку в ресторанный суп?
Для супа-пюре я обычно вместе с тыквой сразу запекаю лук и морковь (лучше их нарезать слайсами, они готовятся дольше, чем тыква), иногда добавляю яблоко.
Часть готовой тыквы пробиваю и замораживаю вместе с морковью и луком.
Теперь мне нужно только прогреть готовое пюре вместе с бульоном (или водой) и кокосовым молоком (можно заменить обычными сливками).
При подаче можно добавить тыквенные семечки, зелень, фету. А если вы дополните суп обжаренным морским гребешком, то получите шикарное блюдо ресторанного уровня)
🍪 Бонус: печенье без заморочек.
Еще из тыквенного пюре (без лука и моркови 😁) можно приготовить нежнейшее печенье. Видео с рецептом можно посмотреть здесь: https://dzen.ru/shorts/6a1d3ebbc5364e23734c36bf?source=channel
Это только один из примеров того, как работает моя кулинарная система “Умная кухня”. Я создала ее, чтобы готовить здоровую еду вкусно, быстро, легко и с удовольствием 💚
📌 Сохраняйте статью, чтобы не потерять рецепты и схему заготовки.
А какой суп-пюре выберете вы — с семечками, фетой или гребешком? Делитесь в комментариях!