Если взглянуть на официальные портреты Александра II середины его правления, а потом сравнить их с фотографиями 1870-х годов — возникает ощущение, что перед тобой два разных человека. Один — грузный, представительный монарх, другой — худощавый, измотанный офицер, которого солдаты на фронте Русско-турецкой войны попросту не узнавали. Что же произошло с императором? Ответ оказался совершенно неожиданным. После сорока лет Александр Николаевич заметно располнел. На сохранившейся фотографии 43-летнего царя с новорождённым сыном Павлом на руках хорошо видна внушительная фигура — по современным меркам, он носил бы 50–52 размер одежды, а то и больший. Одной из причин был стол. Любимым блюдом монарха считалась так называемая «Барановская каша» — угощение, названное в честь его старой няни Юлии Фёдоровны Барановой, которая его и придумала. Рецепт сытный: ячневую крупу варят на молоке, затем смешивают с жирной сметаной, сливочным маслом и яйцами, запекают в духовке и подают с сахаром и сливками.