Спагетти с шампиньонами

Спагетти с шампиньонами

Это классическое и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет для быстрого и сытного ужина. Ароматные шампиньоны в сочетании с нежными спагетти – это вкусно и аппетитно!

Ингредиенты:

• 300 г спагетти (или любой другой пасты)

• 400 г свежих шампиньонов

• 2-3 зубчика чеснока

• 1 средняя луковица (по желанию)

• 3-4 ст.л. оливкового масла (или любого растительного)

• Соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

• Тертый твердый сыр (например, пармезан) для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Варка спагетти: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите спагетти и варите до состояния "аль денте" согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). За 1-2 минуты до готовности спагетти отлейте примерно 0,5 стакана воды, в которой они варились, это понадобится для соуса. Откиньте спагетти на дуршлаг.

2. Подготовка шампиньонов и чеснока: Шампиньоны тщательно очистите от загрязнений, при необходимости протрите влажной тряпочкой или быстро ополосните и обсушите. Нарежьте грибы пластинками или четвертинками. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Луковицу очистите и мелко нарежьте кубиком (если используете).

3. Обжарка грибов: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Если используете лук, сначала обжарьте его до мягкости (3-4 минуты). Затем добавьте нарезанные шампиньоны. Увеличьте огонь до среднего или сильного. Жарьте грибы, периодически помешивая, пока из них не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться (примерно 7-10 минут).

4. Когда грибы хорошо обжарятся и станут золотистыми, добавьте к ним рубленый чеснок. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не даст свой аромат, но не подгорит. Посолите и поперчите грибы по вкусу.

5. Соединение со спагетти: Переложите отваренные спагетти прямо в сковороду к обжаренным шампиньонам. Добавьте 2-4 столовые ложки воды, в которой варились спагетти. Это поможет соусу стать более кремовым и лучше обволакивать пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы спагетти равномерно покрылись грибным соусом. Прогрейте вместе 1-2 минуты.

6. Подача: Разложите спагетти с шампиньонами по тарелкам. При желании посыпьте свежей рубленой зеленью и тертым твердым сыром. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.

Приятного аппетита!