Проект The 312 появился в Москве благодаря идее Миры Бабаян - создать пространство, в котором будет звучать особый дух Чикаго. В Пятигорске у этого ресторатора проект "Печорин" - любимое место и местных жителей и гостей региона.
The 312 - гастробар в Москве, посвящённый Чикаго разных лет. Название отсылает к телефонному коду города, а концепция заведения воссоздаёт атмосферу раскрепощённого и брутального мегаполиса.
Теперь история московского гастробара продолжается в Пятигорске.
📍Пятигорск, улица Орджоникидзе, д. 9а
Пространство с тремя этажами и разными сценариями жизни. Утро начинается за чашечкой кофе, продолжается деловой встречей, а заканчивается день ужином, коктейлем и живой музыкой.
На первом этаже кафетерий с десертами, выпечкой и кофе, открытая кухня с дровяной печью. Здесь готовят первую на Кавказских Минеральных водах пиццу Deep Dish (пицца по-чикагски).
Поднимаемся на второй этаж.
Здесь расположился бар, вдохновлённый атмосферой Чикаго середины прошлого века. Есть общий зал и кабинет, где можно провести деловую встречу или закрытое мероприятие.
На цокольном этаже будет еще один бар, но пока основатели сохраняют интригу.
Стиль во всём - от меню и картин на стенах до формы официантов. Фоном звучит очень хорошая подборка джаза. Атмосфера моментально переносит с Северного Кавказа в Чикаго прошлого века и постоянно ощущение, что из коридора у барной стойки выйдет сам Луи Армстронг и начнёт музыкой рассказывает историю Чикаго.
Это техническое открытие, поэтому народу в зале немного, все свои.
Мы не гастрономические критики, а гиды по Северному Кавказу, поэтому наш отзыв будет от души, а не на уровне ресторанных гуру.
"Чикаго подарил миру не только джаз и небоскрёбы, но и собственную гастрономическую культуру. В The 312 мы рассказываем эту историю через блюда, которые стали символами города, и создаём новые поводы возвращаться за ними снова" Кирилл Шекотько бренд-шеф
Начнем дегустацию, заказ на двоих.
Салат со свёклой, бразильским орехом и кинзой.
Освежающий, вкусный салат с идеальной свёклой. Соус на основе гранатового сока. Оценка 4+ Для любителей сладкого будет 5.
Салат "Чикаго" с дымным куриным филе. Вяленное куриное филе, яйцо куриное, сыр Чеддер, печеный перец, крем чиз.
Вкусный, сытной, но при этом очень лёгкий. Оценка 5
Куриный шницель с сырным соусом миксом салата.
Курица в идеальной панировке, свежайший салатный микс и соус, который связывает компоненты в единый вкус. Вкусно. Оценка 5
Запеченный лосось с финиками на подушке из шпината под сливочным соусом.
Непривычное для нас сочетание лосося с финиками. Но точно хочется повторить. Оценка 5
Десерт Trip to Chicago. Шоколадная сигара со сливочно-карамельной начинкой, подаётся с макиато.
Неприторный десерт - шоколад высокого качества и легкая, как бы слегка охлаждающая начинка. За этим десертом точно хочется вернуться. И подача и вкус великолепны. Оценка 5+
Десерт Cadillac. Десерт с арахисовым печеньем, крем чизом и карамелью.
Однозначно понравится сладкоежкам, которые любят Сникерс или Марс. Более сладкий , чем предыдущий десерт . Оценка 5.
А теперь главный специалитет этого гастробара и однозначно хит, за которым можно и нужно возвращаться - пицца Deep Dish (пицца по-чикагски). Легендарная чикагская пицца с высоким бортом, большим количеством начинки и своей историей. Это не итальянская пицца, а настоящая чикагская: глубокая, основательная, как гангстерский сейф. В форме чугунная сковорода, похожая на ту, в которой Аль Капоне жарил яичницу своей маме. Тесто хрустящее снаружи, внутри как облако.
Florida Deep Dish. Моцарелла, креветки, цукини, пармезан, сливочный соус
Нежная, сливочная, девчачья. Официант при подаче режет пиццу на кусочки. Но с этой пиццей мы отказались от разрезания. Вытаскивать вилкой креветки с тягучим вкуснейшим сыром - отдельное удовольствие. В качестве завтрака или перекуса под чашку кофе однозначно рекомендуем. Порция на одного. Оценка 5++
Chicago Style Deep Dish . Моцарелла, говяжьи колбаски, чили кон Карне, соус томатный, сырный, BBQ, шрирача
Более мужской и острый вариант пиццы. Ее нам разрезали на порционные кусочки.
«Use your paws. God didn't give you forks.» — «Бери лапами. Бог не давал тебе вилок» (когда подают чикагскую пиццу).
За соседним столом отзыв по этой пицце прозвучал: «Вот это любовь». Мы согласны. Оценка 5
Коктейли.
В меню есть и алкогольные и безалкогольные напитки.
В нашем заказе безалкогольные Kiwi-Apple и Aperol Spritz. Второй гораздо ярче и вкуснее.
Потом к пицце дозаказали еще лимонад вишня -гранат. Вкусно.
Уверены, что этот гастробар точно станет частью городской жизни Пятигорска.
"Место, куда хочется возвращаться не по случаю, а потому что там просто хорошо. " Мира Бабаян, основатель проекта.
Однозначно рекомендуем для посещения гастробар The 312 в Пятигорске.
Мы с удовольствием принимаем Ваши заказы на темы постов про города Кавказских Минеральных вод, Северному Кавказу. Спрашивайте, что хотите узнать и увидеть, а мы будем рассказывать.
Полезные статьи собраны по папкам:
- Советы по отдыху в Кисловодске
Чтобы поехать с нами на экскурсии по Северному Кавказу, напишите в ватсап/телеграм +7-988-706-88-98. Добро пожаловать на наш сайт с экскурсиями и телеграм канал. Официальный туроператор России, работаем без посредников, сертифицированные гиды.