Научилась чистить киви так, что отходы теперь минимальные. Раньше я всегда очищала киви от кожуры, как картошку, даже и не догадывалась, что это можно сделать при помощи обычной чайной ложки. Конечно, существуют специальные приспособления, которые помогут это сделать, но я показываю способ с подручными средствами, который доступен каждому прямо сейчас на кухне. Этот метод не только экономит время, но и сохраняет максимум полезной мякоти, которая обычно остается на кожуре или срезается ножом.
✔️ Для начала у киви надо срезать обе верхушечки. Это важный этап: срезы должны быть ровными и достаточно широкими, чтобы обнажилась мякоть по всему диаметру плода. Если срезать слишком мало, ложке будет трудно зайти под кожицу, и вы можете повредить фрукт.
Теперь надо взять чайную ложечку и аккуратно ввести её под кожицу плода. Лучше всего использовать ложку из нержавеющей стали с не слишком толстыми краями — она легче скользит. Вводить ложку нужно со стороны одного из срезов, слегка покачивая её, чтобы край вошел между кожицей и мякотью. Это делается очень легко, даже с первого раза. Главное — почувствовать этот тонкий слой и не давить слишком сильно вглубь, чтобы не нарезать мякоть кусками.
✔️ Аккуратно пройдитесь по контуру (по кругу), отделяя кожуру от мякоти. Держите киви одной рукой, а другой медленно вращайте ложку вдоль стенок, продвигаясь от одного конца плода к другому. Если плод спелый, у вас получится сделать это, даже не повредив кожуру. Мякоть спелого киви достаточно мягкая, и ложка скользит по ней идеально. Если плод не совсем спелый, сделать это немного сложнее, но возможно. В таком случае действуйте медленнее и осторожнее, возможно, придется немного сильнее прижать ложку к кожуре, но без фанатизма, чтобы не порвать её. Ложку вынимаем, когда круг замкнется.
Теперь при лёгком надавливании ровный, очищенный плод будет на столе. Иногда киви может немного сопротивляться, если оно очень плотное. В этом случае можно слегка помочь ему выйти из «кожуры-чулка», просто надавив пальцами с боков. Вы удивитесь, насколько гладким и целым останется фрукт. Таким способом можно очистить большое количество киви, не применяя особых усилий. Руки остаются чистыми, в отличие от чистки ножом, когда сок часто течет по пальцам.
✔️ На кожуре вообще не остаётся мякоть, способ очень экономный, по крайней мере, для меня. Когда я чистила киви ножом, как картошку, отходов было больше, да и форма фрукта получалась неровной, с бороздками. Здесь же вы получаете идеальный цилиндр, который удобно резать на кружочки для украшения тортов, салатов или просто есть целиком.
✔️ Несколько дополнительных советов для идеального результата:
✔️ Выбор плодов: Этот метод лучше всего работает с киви среднего размера и хорошей степени зрелости. Слишком твердые, незрелые плоды чистить ложкой труднее — кожица может порваться. А вот перезрелые, слишком мягкие киви могут просто размяться в руках.
✔️Гигиена: Перед тем как вводить ложку под кожицу, обязательно тщательно вымойте киви щеткой под проточной водой. Так как ложка проходит между кожей и мякотью, грязь с поверхности не должна попасть внутрь.
✔️ Что делать с кожурой: Не выбрасывайте кожуру сразу! В ней содержится много клетчатки и полезных веществ. Если киви были хорошо вымыты, кожуру можно нарезать тонкими полосками и добавить в смузи или компот для аромата и пользы.
✔️ Этим же способом можно чистить авокадо (если оно спелое).
Если чайная ложка кажется вам слишком широкой для маленьких плодов, попробуйте использовать кофейную ложечку.
Попробуйте этот метод хотя бы раз, и вы, скорее всего, откажетесь от ножа в пользу ложки навсегда. Это быстро, чисто и действительно экономно!