Исполнилось 25 лет со дня, когда Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) учредила Всемирный день молока — для популяризации молочных продуктов и поддержки отрасли по всему миру. О свойствах продукта рассказала доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова СКФУ, кандидат технических наук Елена Стаценко. По её словам, в молоке содержатся витамин D, витамины группы B, витамин A, полезный для зрения и кожи, витамин PP (ниацин), каротин и другие ценные вещества. «Регулярное употребление молока способствует профилактике остеопороза. В 100 граммах продукта содержится около 120 миллиграммов кальция (который хорошо усваивается благодаря сочетанию с витамином D) и около 3,5 граммов белка. Молочный белок содержит все незаменимые аминокислоты и отличается высокой усвояемостью», — пояснила эксперт СКФУ. Елена Стаценко добавила, что молочные белки способны связывать токсины, поэтому молоко выдают раб