Бисквит: 60 мл. молока 30 г сливочного масла 60 г муки 30 г какао-порошка 1 ч.л. разрыхлителя теста 150 г сахара 1/4 ч.л. соли 3 яйца 3 желтка Начинка (ганаш): 250 мл. жирных сливок (32-35%) 100 г темного шоколада Глазурь: 50 мл. жирных сливок 100 г темного шоколада Способ приготовления: Бисквит: 1. Разогреть духовку до 190 градусов С. 2. Застелить пергаментом противень размером 42х30 см. 3. В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. 4. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин. 5. Просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. 6. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. 7. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 15 мин. Начинка: 1. Сливки перелить в кастрюльку, нагреть почти до кипения, добавить поломанный шоколад и