Когда за окном жара, тяжёлые блюда совсем не хочется. В такие дни особенно выручают лёгкие, освежающие супы, которые одновременно насыщают, охлаждают и дарят ощущение свежести. Холодный суп с креветками, огурцом и авокадо — именно такой вариант: нежный, полезный и невероятно вкусный.
ЧТО:
Креветки очищенные — 250 г
Огурцы — 250 г
Авокадо — 120 г
Греческий йогурт 2% — 300 г
Кефир 1% — 400 мл
Укроп — 15 г
Зелёный лук — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 15 мл
Соль и перец — по вкусу
Лёд — по желанию
КАК:
1. Креветки отварите или быстро обжарьте на сухой сковороде в течение 1–2 минут до готовности. Остудите.
2. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, авокадо — небольшими кусочками.
3. В глубокой миске соедините кефир и греческий йогурт.
4. Добавьте лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
5. Выложите в основу огурцы, авокадо, мелко нарезанный укроп и зелёный лук. Хорошо перемешайте.
6. Разлейте суп по тарелкам, сверху добавьте креветки.
7. Перед подачей хорошо охладите. По желанию можно добавить несколько кубиков льда.
Получается лёгкий, освежающий и при этом питательный летний суп, который идеально подходит для обеда или ужина в жаркий день. Приятного аппетита!