Всем привет, мои уважаемые читатели и подписчики!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью! Употребляйте спиртные напитки ответственно и в меру!
Продолжаю своё знакомство с французскими коньячными домами. С продукцией этого небольшого семейного коньячного дома впервые пообщался в мае 2021 года на фестивале Крепкий мир. Этот коньячный дом был представлен коньяками категории VS, VSOP и Napoleon. Коньяки тогда понравились. Представители поставщика обратили внимание, что они выдерживаются гораздо больше установленного французским законодательством сроком.
Сегодня поделюсь своими впечатлениями о Cognac Paul Giraud VSOP, который купила моя любимая супруга, за что ей огромнейшее спасибо!
Сначала немного истории. Paul Giraud — это коньячный дом, основанный в 1837 году семьей Жиро, которая с середины 17 века проживает в Шаранте. Семейству Жиро принадлежат виноградники, располагающиеся на 35 гектарах земли в самом сердце Гран Шампань в окрестностях деревни Бутвиль. Коньячный дом Жиро — это не что иное, как небольшой семейный бизнес. Жиро всегда используют только самый популярный сорт винограда для коньяка — Уни Блан. 65% винограда собирается вручную, так как сам владелец коньячного дома Жиро уверен в том, что машины, использующиеся для сбора урожая, могут повредить почву и лозы. Удобрения для ухода за виноградниками также выбираются только натуральные. Урожай здесь собирается в октябре, а дистиллируется коньяк в период с декабря по январь. Напиток выдерживается в соответствии со старинными традициями региона Коньяк. Два погреба Жиро очень влажные, по одному из них даже проходит ручей. Уникальное хранилище коньячного дома Жиро имеет достаточно высокий уровень влажности, что делает коньяк более мягким. Коньяки дома Жиро уже давно получили признание у многих авторитетных критиков, ведь они обладают рядом уникальных особенностей — высочайшим качеством, невероятно мягким вкусом, богатым ароматом и несравненной элегантностью. Объём производства ~20 тыс. бутылок в год.
Информация c этикетки и контрэтикетки от поставщика:
Appellation Cognac Grande Champagne Controlee.
Минимальная выдержка коньячных спиртов - 8 лет.
Сорт винограда - Уни Блан.
Место происхождения винограда: Коньяк (Франция).
Год урожая - 2015
Дата розлива: 26.07.2024
Крепость – 40%
Состав: вода подготовленная, коньячные дистилляты из винограда сорта Уни Блан, краситель сахарный колер.
Итак, открываем, наливаем, пробуем...
Напиток: светлый янтарь с золотыми бликами
Букет: абсолютно не спиртуозный, сразу после открытия спокойный, ощущается на расстоянии 15-20 см от края коньячного бокала, нежно сладкий, цветочно-фруктовый. Сладкие весенние цветы, свежие фрукты, среди которых явно выделяется яблоко, груша и виноград, немного сладких восточных пряностей и специй, ваниль. Аромат приятный и очень лёгкий!
Вкус: также абсолютно не спиртуозный, яркий, мягкий и шелковистый, в первом глотке сладковатый, затем нейтрально сухой, с нотками свежих фруктов, орешков, майского мёда, специй и пикантной древесной горчинкой. Тело коньяка умеренно плотное, маслянистость для заявленного возраста высокая. Пьется малюсенькими глоточками с огромным удовольствием. Питкость высоченная!
Послевкусие: средней продолжительности, согревающее, подвязывающее, сладковатое, с приятной дубовой горчинкой, нотками сладких специй, фруктов и миндаля.
Резюме: коньяк понравился, всё очень гармонично! Лёгкий и приятный аромат, мягкий и маслянистый вкус, согревающее и подвязывающее послевкусие. По своему предназначению - коньяк для сопровождения десертов, отменный дижестив! В личном рейтинге оставляет далеко позади многие французские ХО начального уровня! Рад общению с этим достойным коньяком!
Данный материал отображает всего лишь субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
С Вами был Коньячный Экспресс, всегда благодарный за лайки, комментарии и новых подписчиков