Жители Сибири предпочитают пломбир другим видам мороженого. В 2025 году в Сибирском федеральном округе (СФО) произвели 45,9 тыс. тонн этого десерта, что составило более половины от общего объёма производства в регионе.
В первом квартале 2026 года производство пломбира в СФО достигло 9,4 тыс. тонн, что составляет 52,3 % от общего объёма. На втором месте по популярности оказалось сливочное мороженое, на третьем — молочное.
«Мы замечаем явный тренд к развороту в сторону здорового образа жизни и более "чистого" питания. В прошлом году наметилась тенденция снижения доли мороженого с заменителем молочного жира в произведённом объёме. В первом квартале 2026 года разрыв ещё увеличился, этот вид молочного лакомства даже опустился на четвёртую строку рейтинга, пропустив вперёд молочное мороженое. Вне всяких сомнений, одним из регуляторов здесь выступает спрос потребителей», — рассказал заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.
Доля мороженого с заменителем молочного жира продолжает снижаться. В 2024 году она составляла 17,8 %, в 2025 году — 15,2 %, а в первом квартале 2026 года — всего 8,2 %.