Изысканный и бархатистый паштет из куриной печени, обогащенный сливочным вкусом. Идеально подходит для завтрака, закуски или легкого ужина.
Время приготовления: 40 минут
Содержание калорий: ~250 ккал на 100 г (приблизительно, зависит от жирности сливок и масла)
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Морковь – 1 шт. (небольшая)
- Сливочное масло – 100 г
- Сливки (10-20%) – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка печени:
Куриную печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки и протоки. Обсушите бумажными полотенцами.
2. Обжарка овощей:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
3. Обжарка печени:
На той же сковороде (или на другой, если хотите сохранить овощи отдельно) разогрейте еще немного растительного масла. Выложите куриную печень и обжаривайте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Печень должна остаться немного розовой внутри, чтобы паштет получился нежным.
4. Тушение:
Добавьте обжаренные овощи к печени. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте сливки. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока печень не станет полностью готовой.
5. Измельчение:
Снимите сковороду с огня. Дайте смеси немного остыть. Переложите содержимое сковороды в блендер или кухонный комбайн. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Измельчите до получения однородной, гладкой массы. Если паштет кажется слишком густым, можно добавить еще немного сливок или растопленного сливочного масла.
6. Охлаждение:
Переложите готовый паштет в чистую емкость, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности паштета (это предотвратит образование корочки). Уберите в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания и насыщения вкусами.
7. Подача:
Подавайте паштет на тостах, крекерах, с хлебом или как самостоятельную закуску. Украсьте зеленью или ягодами по желанию.
Ключевые слова: паштет, куриная печень, сливки, рецепт, закуска, домашний паштет, нежный паштет, сливочный паштет.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: