Ароматный и сытный паштет из говяжьей печени с добавлением сладкой моркови и лука. Идеально подходит для завтрака, перекуса или как основа для бутербродов.
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 500 г
- Морковь – 2 шт. (средние)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Сливочное масло – 100 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
- Вода или бульон – 50-100 мл (при необходимости)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка печени: Говяжью печень промойте, удалите пленки и протоки. Нарежьте на небольшие кусочки.
- Обжарка овощей: Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте до мягкости.
- Тушение печени: В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите кусочки печени и обжаривайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования корочки. Добавьте соль, перец и лавровый лист (если используете). Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите печень до готовности (около 15-20 минут). Если печень получается сухой, можно добавить немного воды или бульона.
- Измельчение: Готовую печень вместе с обжаренными овощами переложите в блендер или кухонный комбайн. Добавьте мягкое сливочное масло.
- Пюрирование: Измельчите все ингредиенты до получения однородной пастообразной массы. Если паштет получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона, в котором тушилась печень, и снова взбейте.
- Корректировка вкуса: Попробуйте паштет и при необходимости добавьте соль и перец.
- Охлаждение: Переложите готовый паштет в чистую емкость, накройте пищевой пленкой (прижимая ее к поверхности паштета, чтобы избежать образования корочки) и уберите в холодильник минимум на 1-2 часа для застывания и насыщения вкусами.
Время приготовления: 40-50 минут (включая время на охлаждение)
Содержание калорий: Примерно 250-300 ккал на 100 г (зависит от количества масла и жирности печени)
Ключевые слова: паштет, говяжья печень, морковь, лук, сливочное масло, домашний паштет, рецепт, закуска, бутерброды.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: