Люля‑кебаб с запечёнными овощами в духовке

Люля‑кебаб с овощами, запечёнными в духовке, — это сочетание сочного мясного блюда и ароматного гарнира в одном кулинарном шедевре. Нежный фарш с луком и зеленью идеально дополняется сладковатым картофелем и болгарским перцем. Обязательно приготовьте это блюдо: оно впечатлит вас простотой, насыщенным вкусом и аппетитным видом — отличный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями!

КБЖУ: 235/13,4/12,6/20,8

Ингредиенты (на 4 порции)

Для люля‑кебаба:

• фарш (свиной, говяжий или смесь) — 500 г;
• лук репчатый — 2 средние луковицы;
• зелень свежая (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — щепотка;
• кориандр молотый — ½ ч. л.;
• зира — ½ ч. л.

Для овощей:

• картофель — 400 г (4–5 небольших клубней);
• болгарский перец — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• паприка молотая — ½ ч. л.;
• соль — по вкусу;
• свежемолотый чёрный перец — щепотка.

Приготовление

1. В фарш добавьте мелко нарезанный лук (1 луковицу), измельчённую зелень, соль, перец, кориандр и зиру. Тщательно вымесите, затем отбейте массу о дно миски 10–15 раз — это сделает люля‑кебаб более плотным и сочным. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте широкими полосками. Оставшийся лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Овощи переложите в миску, добавьте оливковое масло, паприку, соль и перец. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Замочите деревянные шпажки в воде на 15–20 минут (если планируете формировать люля на шпажках).
5. Сформируйте из фарша длинные колбаски и нанижите их на шпажки либо выложите фарш на противень в виде продолговатых «колбасок» толщиной около 2 см.
6. Рядом с люля‑кебабом разложите подготовленные овощи.
7. Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте блюдо 25–30 минут до золотистой корочки на мясе и мягкости овощей. В последние 5 минут можно включить режим «гриль» для более румяной поверхности.
8. Подавайте люля‑кебаб горячим с запечёнными овощами, дополнив свежей зеленью, дольками лимона и соусом (например, йогуртовым с чесноком или томатным).

Такое блюдо украсит любой стол и подарит незабываемые вкусовые впечатления — обязательно попробуйте, и оно станет частым гостем в вашем меню! Приятного аппетита!