Средний чек на рамен в столице Татарстана достиг 1253 руб., чем обогнал Москву, у которой он составляет 1232 руб. Так подсчитали для Mash Money аналитики 2ГИС.
Сейчас рамен подают в 555 заведениях Москвы и 62 заведениях Казани. Формат при этом быстро растёт по всей стране. За последний год число раменных и лапшичных в городах-миллионниках увеличилось на 12%, а самих раменных — на 25%.
За три года рост ещё заметнее: количество раменных и лапшичных стало больше на 41%, а число именно раменных выросло в 2,2 раза. Для сравнения, лапшичных за это время стало больше только на 11%.
Рамен всё чаще появляется и в меню обычных ресторанов. За три года количество позиций с этим блюдом в заведениях общепита городов-миллионников выросло на 12,5%.
Ранее Mash Money выяснил, что Россия могла заработать 8–10 млрд руб. на продаже южнокорейской лапши в 2025 году. Импорт корейской лапши быстрого приготовления вырос на 58%, до $52 млн, а розничная наценка могла достигать 50–150%.