Никто не верит, что эти булочки ПП. Творожное тесто без дрожжей и сочная маковая начинка🤤
Выход: 4 штуки общим весом 500 гр
КБЖУ на 100 гр: 230,33/14,01/10,21/20,63
КБЖУ в 1 шт: 287,91/17,5/12,77/25,8
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Белок яичный - 1 шт
- Творог брикет 0% - 180 гр
- Мука из зелёной гречки - 160 гр (рисовая)
- Разрыхлитель - 6 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Мак - 35 гр
- Вода - 100 мл
- Подсластитель - 4 гр
- Сливочное масло - 20 гр
- Желток - 1 шт для смазывания
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим начинку. В кастрюлю поместить мак, подсластитель и воду. Проварить на среднем огне, переодически помешивая, до испарения воды. У меня ушло 15 минут. Дать остыть.
Приготовим тесто. В миску поместить творог, яйцо, белок, ванилин и подсластитель. Тщательно пробить погружным блендером, чтобы избавиться от творожных комков.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться больше или меньше, зависит от влажности творога. Тесто должно быть мягким, пластичным, оно практически не липнет к рукам. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Силиконовый коврик присыпать слегка мукой, выложить тесто. Раскатать в прямоугольник со сторонами 24 × 30 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом. Масло достать заранее, оно должно быть комнатной температуры.
Сверху равномерно распределить маковую начинку.
Разрезать тесто на полоски. Я делила на 4 части, но можно и на 5. Свернуть каждую полоску в рулет.
Сверху булочки смазать желтком.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх - низ 30 минут до румяности.
Готовым булочкам дать немного остыть и можно есть.