Говядина с картошкой о овощами в афганском казане - это полноценный ужин на всю семью, который предельно просто готовится. Просто подготовьте ингредиенты, положите их а афганский казан и подождите, пока они приготовятся, я не знаю что может быть проще!
➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Мякоть говядины - 1.5 кг;
Картофель – 1.5 кг;
Лук репчатый – 3 шт;
Помидоры – 1 кг;
Морковь – 3 шт;
Чеснок – 2 гол;
Томатная паста – 150 гр;
Растительное масло;
Свежемолотый перец – 2 ч.л;
Молотый кориандр – 2 ч.л;
Соль – 2 ч.л;
=== Приготовление ===
Мясо необходимо нарезать некрупным кубиком. У меня сегодня 1.5 кг говяжьей мякоти. По поводу того, какое мясо выбрать - смотрите, что вам больше по душе. Лично на мой вкус, я чаще всего делаю выбор в пользу говядины или баранины.
Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками. Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.
Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами. Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.
После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.
Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться. Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.
Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.
После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом. Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения.
Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.