ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Куриная печень — 400 г
✅ Картофель — 3 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Вермишель (паутинка) — 50 г
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Чёрный перец — по вкусу
✅ Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
✅ Зелень — по вкусу
✅ Вода — 2 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи очистить и промыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать соломкой. Зелень мелко порубить.
2. Куриную печень промыть, при необходимости удалить плёнки и нарезать средними кусочками.
3. В кастрюлю влить 2 литра воды, довести до кипения. Добавить картофель и варить 8–10 минут до полуготовности.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить ещё 2 минуты.
5. В другой сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, выложить печень и обжарить 3–4 минуты на среднем огне, помешивая.
6. В кастрюлю с картофелем добавить обжаренную печень, лук с морковью, вермишель, лавровый лист, соль и чёрный перец. Перемешать и варить 5 минут.
7. Добавить зелень, проварить ещё 1–2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
8. Разлить по тарелкам и подавать горячим.
СОВЕТЫ:
✅ Не пережаривайте печень — она должна оставаться мягкой и сочной.
✅ Сливочное масло придаёт супу нежный, сливочный вкус — не пропускайте этот шаг.
✅ Вермишель добавляйте в самом конце, чтобы она не разварилась.
✅ Суп становится ещё вкуснее после небольшого настаивания.
✅ При желании можно добавить щепотку мускатного ореха или паприки для аромата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!