ИНГРЕДИЕНТЫ (3–4 порции):
✅ Лисички — 200–250 г
✅ Бекон копчёный — 120–150 г
✅ Картофель — 2–3 шт. (≈300 г)
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Сливки 10–20% — 200–250 мл
✅ Вода или куриный бульон — 700–800 мл
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный перец — по вкусу
✅ Тимьян или петрушка — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лисички хорошо промыть, при необходимости крупные грибы нарезать. Картофель нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Бекон нарезать небольшими кусочками.
2. На сухой сковороде обжарить бекон до румяности и вытопленного жира. Переложить бекон на тарелку, жир оставить в сковороде.
3. В жир от бекона добавить сливочное масло. Обжарить лук 2–3 минуты до мягкости. Добавить морковь и готовить ещё 3–4 минуты.
4. Всыпать лисички и обжаривать 5–7 минут, пока не выпарится лишняя влага и грибы не станут ароматными.
5. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить картофель и залить водой или бульоном. Варить 10–15 минут до готовности картофеля.
6. Убавить огонь, влить сливки, добавить обжаренный бекон, соль, перец и тимьян. Прогреть 3–5 минут, не доводя до кипения.
7. Снять с огня, дать настояться 5 минут под крышкой.
СОВЕТЫ:
✅ Для более густой текстуры разомните часть картофеля прямо в кастрюле.
✅ Если хотите ярче грибной вкус — используйте куриный бульон вместо воды.
✅ Не кипятите суп после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
✅ Отлично подаётся с хрустящими гренками или свежим багетом.
✅ Можно добавить щепотку мускатного ореха для более насыщенного аромата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!