Очень вкусный хoлодник.
Я настоящий фанат этот супчика, освежающий, сытный, ароматный, в летнюю жару очень вкусный холодник просто незаменим. Я его люблю в прикуску с молодым картофелем, невероятно вкусно, бывает за один присест могу съесть несколько тарелок, настолько вкусным он получается. Попробуем вместе.
Нам понадобится:
Свекла 4 небольших.
Огурец свежий 2-3шт.
Яйца 6шт.
Зеленый лук 100г.
Укроп 50г.
Сметана 4 ст.л.
Кефир — 800-900 мл 2,5%.
Вода фильтрованная или минеральная — 1,1-1,3л.
Соль и сахар по вкусу.
Сок лимона.
Очень вкусный холодник. Как приготовить:
Берем зелень и мелко нарезаем. Перекладываем в миску, добавляем столовую ложку горчицы, несколько желтков, отделить их от белков. Ложкой все разминаем хорошо в однородную массу. Высыпаем в кастрюлю.
На крупной терке натираем свеклу, лучше это делать прямо в кастрюлю, чтобы не потерять сока.
Далее натираем яйца, перекладываем в кастрюлю.
Огурец нарезаем мелкой соломкой.
Далее добавляем сметану, слегка перемешиваем, вливаем холодный кефир.
Солим, засыпаем сахар, вливаем сок лимона или яблочный уксус, перемешиваем.
Вливаем воду. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.
Все очень ярко, сочно, когда жарко и ничего не хочется есть, то этот супчик вас спасет, прекрасно утоляет жажду и голод.