В Китае напитки - это отдельная вселенная! Кажется, что здесь культ всего, что можно налить в стакан: на каждом углу бесконечные сетевые чайные и кофейни, где готовят бабл-ти, фруктовые чаи, молочные коктейли, кофейные напитки, газировки с необычными вкусами и какие-то совершенно безумные миксы, о существовании которых ты раньше даже не подозревал.
Мы вообще не большие любители сладких напитков и модных «милк-ти», но китайский вихрь маркетинга всё-таки затянул и нас. И, честно говоря, устоять невозможно: вокруг красивые витрины, стильные стаканчик, толпы местных с напитками в руках - рано или поздно любопытство побеждает!
Чайные
Особенно нас заинтересовали именно чайные. Кофейнями уже никого не удивишь, а вот современная китайская культура чая - это реально что-то новое и необычное.
Сразу после прилёта, ещё на железнодорожном вокзале, мы зашли в знаменитую чайную CHAGEE - и это была любовь с первого глотка! Берёшь молочный зелёный чай с жасмином, без сахара и наслаждаешься. Он просто идеальный! Дома теперь также делаем.
И кстати, да - не забудьте прикупить домой пачку жасминового чая. В Китае он невероятно ароматный и с настоящими цветками жасмина. Например такой:
Позже попробовали ещё одну чайную с абсолютно непроизносимым китайским названием, где чай подают с огромной шапкой из взбитых сливок. И вот это уже настоящий десерт в стакане. Мы снова взяли молочный жасминовый чай - очень вкусно, сливочно и не приторно. Отдельный вид искусства в этой чайной - это сами стаканы и оформление напитков. Здесь чай могут подать как в стильных бамбуковых стаканах, так и в необычных стаканах, украшенных бусами, подвесками и элементами, стилизованными под традиционные китайские наряды. Тут уже покупаешь не просто напиток, а маленький сувенир.
Мэйча - не совсем чай, но в центральном Китае главный напиток
Мэйча, местный чай из Чжанцзяцзе. Его ещё часто называют “чжанцзяцзеский мэйча” (да, попытайтесь это произнести :-) ). Мэйча обычно выглядит как светлые сухие листочки/почки с беловатым налётом. Делают его из листочков растения родственного винограду. Вкус слегка сладковатый, травяной, иногда с небольшой горчинкой, но не как зелёный чай. Лично мне немного напомнило наш родной иван-чай или малиновый лист.
Кофейни
С кофейнями всё оказалось гораздо менее романтично.
Зашли в знаменитую сеть Luckin Coffee - и здесь нас ждало полное разочарование. Кофе откровенно невкусный: что американо, что капучино. Всё какое-то водянистое без вкуса и аромата. Но сами кофейни очень милые, современные, уютные, а людей там всегда огромное количество. Видимо, для местных это уже часть повседневной жизни и что-то вроде привычки.
Потом протестировали их главного конкурента - Cotti Coffee. И, честно говоря, кофе там не сильно лучше.
Пиво
А вот с пивом в Китае всё оказалось намного интереснее.
Выбор китайского пива просто огромный: от классических лёгких лагеров до фруктовых сортов и каких-то совершенно неожиданных вкусов. Цены на пиво в магазинах начинаются от 4 юаней. При этом большинство сортов довольно лёгкие - обычно крепость держится в районе 3–4 градусов.
Сладкие фруктовые варианты нам не нравятся - всё-таки это на любителя. Поэтому попробовали знаменитый лагер Tsingtao — вполне обычное лёгкое пиво, хорошо подходит в жару, но без изысков.
Потом случайно была найдена настоящая жемчужина китайского пивоварения - Snow Beer (xue hua pi jiu) или "Пиво снежинка". И вот это уже реально пушка! Насыщенное, с плотным вкусом и красивым цветом. Чем-то напомнило IPA. В общем рекомендуем попробовать!
Экзотика - шаосинское рисовое вино "Цзяфань"
В китайском магазине мы взяли бутылочку шаосинского вина - того самого Shaoxing wine, которое часто встречается в рецептах китайской кухни. В составе: клейкий рис, пшеница и вода, крепость около 15%, выдержка - 3 года. То есть это не кулинарное вино с солью, а полноценный напиток.
Вкус очень необычный. Здесь ощущаются рис, ферментация, карамель, сухофрукты, немного хлебной корочки и даже что-то соевое. Очень отдаленно можно немного сравнить с хересом.
Не скажу, что это напиток на каждый вечер, но попробовать в Китае точно стоит. Вкус очень необычный и может либо понравится либо нет. Мне чем-то еще напомнил вкус пасты мармит.