Так можно готовить любую нежирную рыбу. Если надоело просто жарить — приготовим гораздо интереснее! Продукты нужны самые простые, а результат — отличный. Блюдо получается сочным, вкусным и выглядит очень необычно.
Готовится все легко и быстро, идеальный вариант на обед или ужин. Поделюсь двумя простыми секретами (приемами), чтобы рыба получилась сочной и вкусной.
Порции 8 шт.
Время подготовки 30 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 500 г филе минтая
- 3 помидора (средние)
- 1 репчатый лук
- 2 тонких лаваша
- 100 г полутвердого сыра
- 200 г сметаны
- 2 куриных яйца (желтки)
- 1 ч. л. острой горчицы
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления подойдет филе любой нежирной рыбы, у меня готовое филе минтая (6 шт.). Можно купить целую рыбу и срезать филе, можно купить филе в брикетах. Размораживаем. На сковороде в масле обжариваем мелко нарезанный лук и остужаем.
2. Сметану дополняем горчицей и желтками.
3. Добавляем обжаренный лук, соль и молотый перец.
4. Все хорошо перемешиваем. Если лук добавить в сыром виде, то он не успеет приготовиться.
Мой первый секрет — этот соус. Он не только дает отличный вкус, но и полностью пропитывает рыбу при запекании, делая ее невероятно сочной.
5. Филе минтая разрезаем на порционные кусочки так, чтобы получилось 6 больших кусков и 6 небольших хвостиков. Отправляем их в миску с соусом, перемешиваем и оставляем на столе, пока подготавливаем другие продукты.
6. Каждый лаваш разрезаем на 4 части, помидоры нарезаем на тонкие кружочки. На четвертинку лаваша выкладываем по 2-3 кружочка помидора. Помидоры можно заменить на обжаренные кабачки или баклажаны.
7. Помидоры поливаем соусом, добавляем кусок рыбы и снова добавляем соус. Сворачиваем в конвертик, как шаурму.
8. Минтай в лаваше перекладываем на противень. Получается 8 довольно больших конвертиков, 6 штук из целых кусков и 2 штуки из хвостиков (по 3 на 1 конвертик). Соуса в миске немного остается.
9. Остатками соуса поливаем сверху лаваш и посыпаем крупно натертым сыром. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут.
А вот и второй секрет — закрытое запекание в лаваше. Благодаря этому нежирная рыба в духовке не пересыхает, а буквально томится в собственном соку и сметанном соусе.
10. За это время рыба в лаваше полностью приготовится, сыр сверху расплавится и зарумянится. Аромат у блюда просто замечательный.
11. Готовую рыбу в лаваше перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол с легким овощным салатом. За счет сметанного соуса и запекания в лаваше рыба получается очень нежной и сочной. У нее прекрасный сливочный вкус с легкой пикантной ноткой горчицы. Блюдо красивое и вкусное!
Приятного аппетита!!!