Май – это переходный месяц. Зима позади, но тело всё ещё несёт её последствия, и именно сейчас самое время начать восстанавливаться через еду, а не через аптеку!
Усталость, которая не проходит после выходных, кожа, которая выглядит тускло несмотря на уход, волосы, которые лезут больше обычного, настроение, которое качается без видимой причины.
Многие списывают это на авитаминоз и идут в аптеку за витаминным комплексом. Но дело не в таблетках, а в том, что за четыре-пять месяцев зимы тело реально истощает определённые ресурсы. И восстанавливать их нужно едой, а не синтетическими аналогами.
Вот что происходит внутри и что с этим делать.
Что уходит за зиму
Первое и самое очевидное: уходит витамин D. Зимой солнца мало, кожа закрыта одеждой, синтез практически останавливается. К маю у большинства людей уровень витамина D на нижней границе или ниже неё, а витамин D – это не просто «витамин для костей», но еще и показатель, который регулирует иммунитет, настроение, гормональный фон, сон и работу щитовидки.
Второе: железо. Зимой люди меньше двигаются, хуже питаются, чаще болеют и принимают лекарства, которые нарушают усвоение железа. К весне лёгкая анемия или скрытый дефицит железа есть у огромного числа людей, особенно у женщин. Симптомы размытые: усталость, выпадение волос, зябкость, бледность, снижение концентрации.
Третье: магний. Хронический стресс зимой, которого обычно больше, чем летом, вымывает магний активнее обычного. Дефицит магния – это тревожность, плохой сон, мышечные спазмы, головные боли и тяга к шоколаду. Да, тяга к шоколаду – это часто именно про магний.
Четвёртое: живые бактерии в кишечнике. Зимой мы едим меньше свежей зелени и овощей, больше тяжёлой еды, больше сахара на праздниках. Микробиом к весне обеднённый, и это отражается на иммунитете, на коже и на настроении.
Пятое: йод. Зимой меньше морепродуктов в рационе, меньше разнообразия в еде. Лёгкий йодный дефицит – это вялость щитовидки, замедленный метаболизм, постоянная сонливость и невозможность похудеть несмотря на усилия.
Что есть весной
Начинается всё с зелени. Не той, которая продаётся в супермаркете круглый год и выращена в теплице на гидропонике, а той, которая появляется сама. Крапива, молодые листья одуванчика, черемша, первый щавель, дикий чеснок.
Молодая крапива прямо сейчас – это один из мощнейших природных источников железа, хлорофилла и витамина C. Наши предки интуитивно варили щи из молодой крапивы именно весной. Это был естественный детокс и восстановление после зимы. Не суперфуд из интернет-магазина, а растение, которое растёт под ногами.
Одуванчик – горечи, которые содержатся в его листьях, стимулируют желчеотделение и работу печени. Печень после зимы загружена и нуждается в поддержке. Молодые листья одуванчика в салат, горсть раз в день.
Черемша – природный антибиотик, источник витамина C и серосодержащих соединений, которые поддерживают печень и выводят тяжёлые металлы. Плюс она вкусная.
Дальше идут редис и редька – первые весенние корнеплоды. Они стимулируют пищеварение, содержат серу для детокса печени и витамин C. Редиска с зеленью и щепоткой морской соли – это не просто еда, это весенний протокол восстановления, который люди использовали столетиями.
Что есть летом
Лето – это время наполнения. Здесь главный принцип один: есть то, что растёт сейчас и там, где ты живёшь. Не привозную клубнику в январе, а клубнику, которая созрела в июне на грядке или куплена на местном рынке.
Ягоды – это отдельный разговор. Земляника, черника, малина, смородина содержат антоцианы – вещества, которые защищают сосуды, мозг и ДНК клеток от повреждений. Биодоступность этих соединений из свежих ягод несопоставимо выше, чем из любых добавок. Летом надо есть ягоды каждый день, т.к. это буквально инвестиция в здоровье на год вперёд.
Черника – отдельно. Она содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают зрение. Поддерживает работу мозга и улучшает память. Лукавое заявление на упаковке с таблетками для глаз менее эффективно, чем стакан свежей черники три раза в неделю.
Зелень в больших количествах. Летом её много и она живая. Петрушка – это один из рекордсменов по содержанию витамина C и железа. Укроп – источник эфирных масел, которые поддерживают пищеварение. Базилик содержит вещества с противовоспалительным действием. Есть зелень надо горстями, а не щепоткой для украшения тарелки.
Огурцы и кабачки – это живая вода с минералами. Летом они помогают поддерживать водный баланс, снимают нагрузку с почек и дают коже влагу изнутри. Никакой крем не заменит то, что происходит с кожей, когда человек летом каждый день ест свежие огурцы со своего огорода или с рынка.
Кукуруза, горох, стручковая фасоль – это живые бобовые в своём сезоне. Они содержат растительный белок, клетчатку и фолаты. Зимой мы едим их консервированными или замороженными. Летом они живые, и их ферментный состав совершенно другой.
Отдельно про солнце
Это тоже еда для тела, только через кожу. Двадцать-тридцать минут открытых рук и лица на утреннем солнце до 11 часов – это лучший способ восстановить витамин D, за которым зимой гоняются по аптекам. Никакая капсула не даёт тот же метаболический эффект, что натуральный синтез витамина D через кожу под действием ультрафиолета.
Не через стекло, не через крем с SPF 50, а непосредственный контакт кожи с утренним солнцем без агрессивных фильтров.
Главный принцип
Весна и лето – это единственное время, когда еда буквально лечит, когда то, что растёт вокруг тебя, идеально совпадает с тем, что нужно твоему телу именно сейчас. Это не совпадение, а миллионы лет эволюции и синхронизации человека с природой.
Мы потеряли эту синхронизацию, когда решили, что клубника в январе – это норма, а витамины из таблетки – это то же самое, что витамины из еды.
Не то же самое. И никогда не было тем же самым.
Ешь то, что растёт сейчас! Это и есть самый древний и самый работающий протокол восстановления, который существует.
Каждый день рассказываю о том, как питаться чтобы тело работало так, как должно, без таблеток и дорогих добавок. Подписывайся на мой Телеграм-канал, там всё по делу: https://t.me/alenakovalchuk_SL