Ингредиенты:
Творог 9% – 230 г (незернистый).
Масло сливочное, размягчённое – 90 г.
Сахар – 1-2 ст. л. (в тесто) + для обвалки.
Ванильный сахар – по вкусу.
Соль – щепотка.
Мука пшеничная – 170 г (+/- для корректировки).
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
В глубокой миске соедините размягчённое масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перетрите ложкой до однородности.
Добавьте творог, перемешайте до кремовой массы. Крупинки творога должны почти разойтись.
Просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте сразу примерно 130 г, вымешайте мягкое тесто, затем, по необходимости, добавляйте остатки. Важно: тесто должно быть нежным, не забитым. Оно легко собирается в шар и не липнет к рукам. Если творог влажный — муки понадобится чуть больше.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Разделите тесто небольшие кусочки. Каждую скатайте колбаской длиной 15-18 см, слегка раскатайте на припылённой поверхности. Сформируйте крендели: концы скрестите петелькой.
Обваляйте каждую заготовку сахаром (с одной стороны) или полностью — по желанию.
Выложите на противень с пергаментом, на расстоянии. Варианты посыпки: корица+сахар, измельчённые орехи, кунжут, мак.
Выпекайте 12-15 минут. Ориентир: крендельки должны стать золотистыми, но не загорелыми. Пересушивать не нужно — внутри остаются мягкими.
Готовое печенье остудите на решётке.
- Совет: подавать с молоком, какао или чаем. Хранить в бумажном пакете до 3 дней (в идеале — съесть сразу).