Сегодня поделимся рецептом блюда французской кухни — Poulet Gaston Gérard, то есть курицы Гастон Жерар. Это традиционное блюдо родом из Бургундии, которое получило название в честь мэра города Дижон. Оно отличается насыщенным сливочным соусом с горчицей, вином и сыром, который придает курице выразительный вкус.
Ингредиенты
Куриное филе 600–800 г
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Белое сухое вино 150 мл
Сливки 20–30 % 200 мл
Горчица дижонская 1–2 ст. л.
Сыр твердый 100 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 1 ст. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Петрушка для подачи
- Подготовьте ингредиенты: курицу обсушите, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко измельчите, сыр натрите на терке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и половину сливочного. Выложите курицу и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны и переложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости 3–4 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще около минуты, чтобы раскрыть аромат.
- Верните курицу в сковороду, влейте белое вино и дайте ему немного выпариться в течение 2–3 минут.
- Добавьте сливки, дижонскую горчицу и паприку, перемешайте.
- Убавьте огонь и тушите 10–15 минут, пока курица не станет мягкой, а соус — более густым.
- Посыпьте блюдо тертым сыром и готовьте еще 2–3 минуты, пока он не расплавится и не соединится с соусом.
Готово! Подавайте курицу Гастон Жерар горячей, полив сливочным соусом. Блюдо получается насыщенным и сбалансированным. Красивая сервировка с посудой La Redoute подчеркнет атмосферу французского ужина.
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.