Издание «Петербургский дневник» готово поддержать создание премии для тех, кто занимается продвижением бренда «Петербургская кухня».
«Сегодня в нашем городе многое делается для возрождения исторических петербургских и ленинградских традиций, в том числе и кулинарных. Петербургская кухня – достояние нашего города и нашей страны, ее возрождением занимается множество разных специалистов, и наше издание в силу возможностей также участвует в этом процессе. Мы ежегодно проводим премию «Город в лицах», в рамках которой награждаем лучших представителей простых рабочих профессий, и нам предлагали учредить номинацию для представителей сферы общественного питания. Мы готовы рассмотреть возможность сделать номинацию для тех, кто занимается возрождением и продвижением бренда «Петербургская кухня», либо участвовать в создании новой премии», – сказал генеральный директор АО «Петроцентр» и главный редактор издания «Петербургский дневник» Кирилл Смирнов на VI Гастрономической ассамблее.
Напомним, петербургская кухня – уникальный гастрономический феномен, который формировался под влиянием русской и европейских кухонь. В ХVIII веке в Петербурге началась «русификация» немецкой и голландской кухни, а после победы над Наполеоном – французской. Расцвет петербургской кухни пришелся на ХIX век, тогда же появилась книга рецептов «Санкт-Петербургская кухня» Игнатия Радецкого, которую до сих пор называют кулинарной библией. Петербургская кухня – это не только пышки и корюшка, но и, например, стерлядь в шампанском, прозрачное заливное, розовые блины Арины Родионовны, ростбиф, пожарская котлета, бланманже и многое другое. Сегодня только официально более 30 ресторанов подают блюда петербургской, но фактически таких заведений больше.
Добавим, «Петербургский дневник» вручает премию «Город в лицах» с 2022 года. По правилам премии, лучшие представители рабочих профессий выбираются путем народного голосования в интернете. В 2026 году свои голоса оставило рекордное количество участников – более 53 тысяч. В результате были названы победители в 11 номинациях.