Cколько алкоголя содержится в квасе, можно ли опьянеть от этого напитка и насколько сильно, а также, кому и в каких ситуациях квас лучше не пить вообще, расскажет «РБК Вино»
Читайте РБК в «Максе».
Есть ли алкоголь в квасе
В квасе, как и в любом напитке, изготовленном при помощи брожения, действительно, содержится алкоголь. Однако его там настолько мало, что как правило квас относят к безалкогольным напиткам. Его продажа разрешена несовершеннолетним и его можно употреблять тем, кто решил сесть за руль.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
Сколько алкоголя содержится в квасе
Содержание алкоголя в квасе — это непостоянная величина, поскольку процесс брожения может идти с разной интенсивностью. Однако в квасе, который готовят на больших предприятиях, а не дома, соблюдается постоянная рецептура и механизмы производства, поэтому там процент алкоголя будет неизменным. По ГОСТу содержание алкоголя в квасе может составлять от 0,5% до 1,2%.
Несколько отличается по содержанию алкоголя домашний квас и тот, который продают на розлив. Такие напитки особенно актуальны в теплое время года. В таком квасе может быть до 2-2,5% крепости.
Откуда в квасе появляется алкоголь
Квас — это напиток, который готовят при помощи брожения. Именно это и дает возможность появиться в нем этиловому спирту. Основные ингредиенты, которые нужны для производства кваса — это солод и сахар. Кроме того, в смесь добавляют дрожжи. Дрожжи взаимодействуют с сахаром, запуская тот самый процесс брожения. Его естественными продуктами являются этиловый спирт и углекислый газ. Последний вы можете наблюдать в виде пенки на домашнем квасе, когда он находится в процессе ферментации.
Если говорить проще, то дрожжи, которые попали в сладкую среду, начинают поглощать сахар и расщепляют его. На выходе остаются как раз углекислый газ и спирт. Именно сусло, которое является основой для кваса, выступает в роли той самой сладкой среды.
Можно ли опьянеть от кваса
Теоретически, вы вполне можете опьянеть от кваса. Но здесь должны совпасть сразу несколько важных моментов. Если квас фабричного производства и изготовлен в соответствии с ГОСТом, то для того, чтобы даже немного опьянеть, нужно выпить его очень много. А если вы пьете домашний квас, в котором содержание алкоголя может быть чуть выше, то это становится более реальной возможностью. В некоторых случаях домашний квас может быть крепостью до 5-10%, что вполне сопоставимо с пивом. Причем, не только с легким, но и достаточно крепким.
Если взрослый мужчина выпьет быстро 1 л кваса крепостью до 1%, то он может почувствовать легкое опьянение. Если кваса той же крепости он выпьет 2-3 л, то эффект будет примерно как от бутылки пива. Однако это все теория, поскольку чисто физиологически быстро достаточно сложно выпит три литра кваса. Сильное опьянение может наступить после употребления шести литров кваса с низким содержанием алкоголя, однако сложно представить, что бы кто-то попробовал сделать это.
Можно ли пить квас за рулем
Поскольку содержание алкоголя в квасе минимальное, то этот напиток разрешено употреблять за рулем. Однако стоит соблюсти некоторые меры предосторожности — они помогут в первую очередь самому водителю.
Покажет ли алкотестер алкоголь после кваса
Если вы только что выпили бутылку кваса объемом 0,5 л, то не спешите садиться за руль тут же. Даже если вы не чувствуете опьянения, алкотестер может среагировать на выпитый вами квас и принять его за алкоголь. Повременить с тем, чтобы садиться за руль, стоит и после того, как вы ели окрошку на квасе. Несмотря на низкое содержание алкоголя и смесь с другими продуктами, алкотестер все равно может зафиксировать небольшое опьянение.
Когда можно садиться за руль после кваса
Лучше сесть за руль хотя бы спустя 20-30 минут после того, как вы выпили квас или съели окрошку на этом напитке. Кроме того, можно прополоскать рот чистой водой. Если вы не чувствуете кислого привкуса во рту, то скорее всего алкотестер уже не среагирует. Но, конечно, эти правила подходят именно для магазинного кваса. Если вы пили напиток, приготовленный дома, содержание алкоголя в нем может быть выше, а последствия — дольше.
Кому и когда квас лучше не пить
Несмотря на то, что квас — очень популярный напиток, особенно в теплое время года, все же есть отдельные категории людей, которым стоит его избегать. Также бывают ситуации, в которых от кваса лучше воздержаться — например, как было сказано выше, перед тем, как сесть за руль.
Например, осторожнее с квасом стоит быть беременным, также давать этот напиток лучше в ограниченном количестве детям. Квас с сильной газацией может спровоцировать вздутие кишечника, а его кислота может усугубит проблемы с желудком, если они уже у вас были. Обращайте на это внимание.
Кроме того, стоит смотреть на срок годности магазинного кваса и внешний вид и запах разливного напитка. Если вас смутило что угодно: от вкуса до этикетки, лучше воздержаться от употребления кваса.
Как выбрать квас с минимальным содержанием алкоголя
Выбрать квас с минимальным содержанием алкоголя возможно только в том случае, если речь идет о напитке, приготовленном на предприятии. В этом случае все данные будут указаны на этикетке. Особенно, если вы видите на ней, что квас изготовлен по ГОСТу. Конечно, если вы пьете домашний квас, определить сколько в нем содержится этилового спирта, будет практически невозможно.
Как пить квас безопасно
Чтобы квас не принес вам кроме удовольствия сложностей, нужно обращать внимание на несколько моментов.
- Проверяйте срок годности на этикетке, на полке магазина вполне может оказаться просроченный товар, лучше перепроверить.
- Не пейте квас, если вас смутили его вкус, цвет или запах.
- Не пейте большое количество кваса за короткое время. Если выпить сразу 1,5-2 л напитка, практически гарантированно вы получите вздутие кишечника.
- Не пейте квас непосредственно за рулем. Алкоголя в нем может быть немного, но в жаркую погоду вы вполне можете на короткий срок опьянеть.
Читайте также:
Россия начала учения по подготовке и применению ядерных сил
Honor допустил восстановление продаж смартфонов в России
Пентагон заявил о тупике в переговорах из-за отказа Зеленского от уступок