Александр Леонидович Мясников, фигура в российской медицине особенная.
Потомственный врач. Правнук того самого Мясникова, академика и основателя советской кардиологии.
За плечами работа в США, Африке, Юго-Восточной Азии. Многолетний главный врач московской Боткинской больницы. Телеведущий. Автор книг-бестселлеров.
И при всём этом живой, колкий, иногда неудобный. Он не говорит то, что вы хотите услышать. Он говорит то, что думает.
По моему опыту, таких врачей мало. И к их мнению стоит прислушиваться.
Важно: Эта статья носит информационный характер. Я не даю медицинских рекомендаций. Привычки Мясникова приведены как пример, а не как инструкция. Если у тебя есть хронические заболевания, проконсультируйся с врачом.
Источники: интервью и книги доктора Александра Мясникова, эфиры передачи «О самом главном».
Утро: стакан воды и кофе
Первое, что он делает утром, это стакан воды. Просто воды. Без лимона. Без мёда. Без каких-либо добавок.
Он открыто смеётся над модой добавлять в утреннюю воду всё подряд.
«Вода это вода. Организм за ночь терял жидкость. Ему нужна вода, а не коктейль».
Потом кофе.
Настоящий, сваренный, крепкий. Без сахара. Мясников защитник кофе. В то время, когда многие коллеги пугают пациентов этим напитком.
Я считаю, его аргумент убедительным.
Исследования последних десятилетий показали: умеренное потребление кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Паркинсона и диабета второго типа.
«Две-три чашки в день это лекарство», говорит он.
И сам пьёт. Каждое утро.
Завтрак: овсянка
А что он ест на завтрак? Овсянка. Овсянка, самая обычная овсяная каша.
Не быстрого приготовления. Он принципиально против растворимых хлопьев, в которых, по его словам, от овса осталось одно название.
Настоящая крупа. Сваренная на воде или нежирном молоке. Иногда с небольшим количеством орехов. Иногда с ягодами, если сезон.
Мало кто знает, но к такому завтраку он пришёл не сразу.
В молодости, по собственному признанию, завтракал как придётся. Бутерброды, яйца, что оказывалось в холодильнике.
Осознанность в питании пришла с годами, с пониманием того, что видишь ежедневно в больнице.
Яйца: почему он не боится омлета
Мясников долго был одним из немногих российских врачей, кто говорил открыто: яйца не враги. Холестерин в яйцах это не тот холестерин, которого стоит бояться.
И он постоянно ел яйца на завтрак, варёные или в виде омлета. Без масла или с минимальным его количеством.
«Сахар это реальный враг сердца, сосудов, печени. Не жир, не яйца, а именно сахар».
Я считаю, это очень важный тезис. Мы боимся не того.
Австралийские ученые из университета Монаша, доказали, что в яйцах почти нет насыщенных жиров, которые как раз и «забивают» сосуды . А холестерин в желтке не повышает уровень «плохого» холестерина в крови . Более того, эксперименты подтвердили: у людей, которые ели по 2 яйца в день на диете с низким содержанием жиров, уровень ЛПНП (того самого плохого холестерина) даже снизился .
И это не все. В яйцах содержится идеальный набор аминокислот, полезные омега-3 жирные кислоты, витамины A, D, E и холин, который необходим для работы мозга . А одно крупное исследование пожилых людей показало: те, кто ел 1–6 яиц в неделю, имели на 15% меньший риск смерти от всех причин по сравнению с теми, кто их почти не ел .
Вот почему Мясников называет сахар врагом, а яйца нет. Боятся стоит не омлета, а бекона и сосисок, которые жарятся рядом с ним на сковородке .
Я считаю, это отличная новость для тех, кто любит сытный завтрак. Вареные яйца, пашот или омлет на сухой сковороде это не просто вкусно, но и абсолютно безопасно для твоего сердца.
Обед без компромиссов
Мясников открытый критик моды на отказ от обеда.
«Обед пропускают те, кто потом переедает вечером».
И сам придерживается этого правила.
Основа обеда это белок и овощи. Рыба или птица, реже красное мясо. Много зелени.
Супы он поддерживает, особенно лёгкие овощные бульоны. Не потому что «так положено», а потому что это работает для пищеварения.
Хлеб ест. Но цельнозерновой. К белому хлебу относится спокойно, без фанатизма, но сам предпочитает тёмный, плотный, с семечками.
Клетчатка, медленные углеводы, длительное насыщение.
Против суперфудов
А вы знали, что Мясников принципиально против большинства модных суперфудов?
Семена чиа, ягоды годжи, спирулина. Всё это, по его словам, маркетинг, а не медицина.
«Ешьте то, что росло рядом с вами»
Местные овощи, местные фрукты, привычные крупы.
Организм адаптирован именно к этому, а не к заморским диковинам из интернет-магазина.
По моему опыту, люди тратят тысячи на «суперпродукты», а обычная гречка и капуста работают не хуже.
Сахар и соль
Мясников один из самых последовательных критиков сахара.
Он говорит об этом без мягких формулировок.
Сахар это реальный враг сердца, сосудов, печени. Не жир, не холестерин сами по себе, а именно сахар.
Сам он сахар практически не употребляет. В чай и кофе не добавляет. Сладкое редко и только настоящее. Кусочек горького шоколада, свежие фрукты.
С солью мягче. Он не из тех, кто требует есть пресное.
Но солит умеренно, и в конце приготовления, а не в процессе. Чтобы чувствовать вкус соли, а не «убивать» её в кастрюле.
Ужин: почему можно есть после шести
И вот здесь позиция, которая многих удивляет.
Мясников не против вечерней еды.
Категорически не разделяет страхи перед едой после шести или после восьми.
«Время последнего приёма пищи не главное. Главное, что именно и в каком количестве».
Сам он ужинает относительно легко: что-то из овощей, немного белка. Нередко рыба. Красная рыба, лосось, форель, его очевидный фаворит.
Он говорит об омега-3 не как о модной добавке из аптеки, а как о реальном инструменте защиты сердца.
По моему опыту, это работает. У тех, кто ест рыбу 2–3 раза в неделю, сердце в порядке.
Честность: он не безгрешен
Неужели человек, который знает о здоровом питании всё, совершенно безупречен за столом?
Нет. И он сам об этом говорит.
Мясников любит настоящую еду, не диетическую, не лечебную. А вкусную. Любит мясо. Любит сыр, причём жирный, настоящий.
Он не проповедует аскезу. Он врач, который говорит: жизнь одна, еда часть удовольствия. Но удовольствие должно быть осознанным.
Опыт за рубежом и отношение к диетам
Его опыт работы за рубежом сформировал очень конкретный взгляд. В США он видел, как система питания буквально разрушает здоровье людей. В Африке видел болезней совсем другого рода.
Контраст дал понимание: еда должна быть настоящей, разнообразной и без крайностей.
Он скептически относится к жёстким диетам: кето, интервальное голодание, веганство в радикальных формах.
Не потому что они никогда не работают, а потому что работают только тогда, когда человек готов придерживаться их всю жизнь. Большинство не готово.
И срыв после диеты, по его словам, хуже, чем если бы диеты не было вовсе.
С чего начать
Вот что можно попробовать, если эта тема тебе откликнулась.
1. Начни утро со стакана воды. Просто воды натощак. Без добавок.
2. Не бойся кофе. 2–3 чашки в день это нормально. Без сахара.
3. Ешь яйца. Они не повышают холестерин.
4. Не пропускай обед. Белок и овощи. Без фастфуда.
5. Ужинай после шести. Лёгкий ужин: рыба или овощи. Главное за 2-3 часа до сна.
А ты боялся есть яйца из-за холестерина? Изменилось ли твоё отношение к питанию после 40?
Жми на кнопку «Подписаться», чтобы не пропустить новые разборы.
Что еще почитать: