Здравствуйте, друзья гурманы и любители ирландских блюд! Представляем вам рецепт картофельного блюда. Говорят, что это очень популярное блюдо в Ирландии и оно имеет разные варианты приготовления. Представляем на наш взгляд самый простой из них.
Берем:
- Картофель - 600 г
- Мука пшеничная - 160 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки.
Делаем:
1. Разделите общий вес картофеля на две равные части по 300 г. Клубни очистите и промойте. Одну половину нарежьте крупными кусками. Залейте нарезанный картофель водой, подсолите и поставьте на плиту. После закипания варите до тех пор, пока клубни не станут мягкими и нож будет легко входить в мякоть. Слейте воду. Разомните горячий картофель толкушкой. Влейте в полученную массу примерно 100 мл молока из общего объема и энергично перемешайте до однородности. Пюре должно стать плотным и гладким, без комочков.
2. Оставшиеся 300 г сырого картофеля натрите на крупной терке. Переложите массу в мелкое сито или на несколько слоев марли. Тщательно отожмите жидкость, прикладывая усилие, чтобы удалить максимум влаги. Выложите отжатый картофель в чистую миску. Добавьте всю муку и перемешайте до равномерного распределения.
3. В отдельной посуде смешайте оставшееся молоко и куриное яйцо. Взбейте венчиком до соединения белка и желтка. В миску с сырым картофелем и мукой переложите приготовленное пюре. Влейте молочно-яичную смесь. Добавьте соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
4. Поставьте сковороду на плиту, установите нагрев чуть ниже среднего. Налейте растительного масла, прогрейте его. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи округлой формы и слегка прижимая их для равномерной толщины. Оставьте между ними промежутки, чтобы удобно было переворачивать. Жарьте на небольшом огне до появления румяной корочки. При необходимости подливайте масло.
Подавайте горячими, можно с сосисками или просто со сметаной.
Приятного аппетита!