Отбивные медальоны в вине по - гуцульски

Отбивные медальоны в вине по - гуцульски

Отбивные медальоны в вине по - гуцульски - сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

• Свиное филе - 1 кг
• Картофель - 1 кг
• Растительное масло - 1 стакан
• Помидоры - 3 - 4 шт.
• Сладкая паприка - 1 ст. л.
• Красное вино - 0,5 стакана
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать на 10 - 12 медальонов и слегка отбить.
2. Затем посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
3. Добавить в сковороду вино и через 5 - 7 минут, когда оно испарится, снять с огня и накрыть сковороду крышкой.
4. Картофель помыть, отварить в “мундире” в подсоленной воде, очистить, нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон на растительном масле на другой сковороде.
5. После этого уложить картофель на медальоны, закрыв их полностью.
6. Помидоры нарезать кружочками, обжарить 1 минуту на растительном масле, выложить на картофель, сверху посыпать паприкой.
7. Накрыть сковороду крышкой и прогреть 3 - 4 минуты на слабом огне.
8. Медальоны готовы!