Приветствую, друзья! Сегодня мы с вами вскроем корешок, от которого даже у самых суровых мужиков наворачиваются слезы. Хрен. Скромный, узловатый, похожий на забытый в погребе корень дерева, он обладает мощью, сопоставимой с химической атакой, и характером, достойным отдельного психиатрического диагноза. Мы выясним, что он такое на самом деле, почему его боятся даже вампиры, и за что человечество, обливаясь слезами, продолжает тереть его в банки.
Немного отойдя от темы скажу, что хрен от дяди Вани, видимо, не забашлял денег кому надо и перестал быть кошерным.
С химической точки зрения хрен - это бомба работающая по тому же сценарию, что и горчица. В цельном корне мирно дремлют два вещества, запертые в разных клеточных отсеках, как враждующие родственники на семейном ужине. Но стоит вам взять терку или нож, как клеточные стены рушатся, и начинается апокалипсис локального масштаба.
Короче, тоже самое, что и в горчице (читай в статье про горчицу). Но есть нюанс: в хрене реакция идет стремительнее, а молекулы газа улетучиваются быстрее, чем вы успеваете сказать хреновуха. Поэтому, если вы хотите, чтобы приправа была по-настоящему злой, тереть корень нужно в самый последний момент и сразу подавать к столу. Через полчаса ваш хрен превратится в безобидную опилку, напоминающую о былом величии лишь легким ароматом.
Но человек, как мы знаем, существо извращенное. Мы не просто смирились с этим химическим оружием - мы его возлюбили. Древние египтяне ели хрен еще за полторы тысячи лет до нашей эры, правда, в основном как лекарство для поднятия жизненного тонуса (в хрене дохрена витамина С). Римляне тоже ценили хрен. А на Руси хрен вообще стал национальным достоянием: им лечили простуду, закусывали водку, им же натирали грудь при кашле, превращая пациента в рыдающий вулкан. Кстати, о витамине С: в свежем хрене его в пять раз больше, чем в лимоне. Так что если вам кажется, что вы умираете от простуды, - съешьте ложку хрена. Вы забудете о болезни, потому что будете заняты тушением пожара в носоглотке.
Интересные факты о хрене вполне могут заменить вам светскую беседу. Например, знали ли вы, что хрен содержит фермент пероксидазу, которую биохимики используют для мечения антител? Да-да, пока вы макаете пельмень в хреновую сметану, где-то в лаборатории этим же веществом диагностируют рак.
Пероксидаза, извлеченная из корней хрена (пероксидаза хрена), используется как «метка» для обнаружения антител или антигенов в биологических образцах (например, во многих медицинских экспресс-тестах).
И вот еще: запах хрена невозможно заесть или заглушить жвачкой, потому что жгучие молекулы всасываются в кровь и выделяются через легкие. Вы будете пахнуть хреном еще сутки, отпугивая не только вампиров и комаров, но и коллег по офису. Кстати, о вампирах: в славянском фольклоре хрен, наряду с чесноком, считался верным оберегом от нечисти. Современная наука это легко объясняет: любой уважающий себя вампир, учуяв ядреный запах, просто не захочет связываться с существом, способным такое переварить.
В Японии, где хрен не прижился, придумали его заменитель - васаби, который, как мы теперь знаем, часто оказывается подделкой из крашеного хрена. Вот такая ирония судьбы: японский деликатес на самом деле - наш родненький хрен.
Отдельного упоминания заслуживает хреновуха - напиток, который на Руси называли хреновой настойкой и считали лекарством от всех болезней. Лично я хреновуху обожаю, в этом году снова поставлю цистерну для личного пользования. Хреновухой лечили радикулит, простуду и даже душевные раны. На самом деле, крепкий алкоголь, настоянный на хрене, просто ненадолго отключал мозг, и человек переставал чувствовать боль, но об этом никто не думал - все верили в чудодейственную силу корня.
Помните, друзья: хрен - это не просто еда. Это древнее химическое оружие, которое мы, по странной прихоти эволюции, научились любить. Живите вкусно, дышите глубже, и пусть ваш нос всегда будет готов к подвигу.
Спасибо за внимание. Если вам было интересно, то подписывайтесь на канал в МАХе.