Это оригинальная и полезная альтернатива классической лазанье, где вместо листов пасты используются листья молодой капусты. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным.
🥬 Ингредиенты (на 4–6 порций):
Ингредиенты :
| Молодая капуста | 1 крупный кочан |
| Фарш (говядина/свинина) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Помидоры в собственном соку (или свежие) | 300 г |
| Сыр твёрдый | 150 г |
| Сметана или сливки | 200 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец, специи (орегано, базилик) | по вкусу |
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка капустных листьев
- У капусты аккуратно снимите целые крупные листья, стараясь не повредить их.
- Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими и эластичными.
- Выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
2. Приготовление начинки
- Лук и морковь мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте фарш и жарьте до готовности.
- Введите томатную пасту, нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку), чеснок, специи. Тушите 10–15 минут.
3. Приготовление соуса
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Смешайте сметану (или сливки) с яйцом, половиной тёртого сыра, солью и перцем.
4. Сборка лазаньи
- В форму для запекания выложите слой капустных листьев.
- Сверху распределите часть мясной начинки.
- Полейте частью сметанного соуса.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой — капустные листья, залейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
5. Запекание
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
6. Подача
- Дайте лазанье немного остыть, нарежьте на порции и подавайте горячей.
🍽️ Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку грибы или болгарский перец.
- Если капуста молодая, листья можно не отваривать, а просто обдать кипятком.
- Подавайте с зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
#капуста #зелень #овощи