Дамы и господа, испанский режиссёр, чей новый фильм ждут в конкурсе Канн-2026, не раз признавался в любви к родной кухне. И паэлья — то блюдо, которое он готовит для друзей сам, когда хочет устроить настоящий праздник.
Говорят, Альмодовар предпочитает паэлью с морепродуктами и обязательно с шафраном. Давайте приготовим её сегодня: пусть в честь Канн наша кухня на один вечер станет испанской террасой.
📝 Ингредиенты
- Рис для паэльи (бомба или арборио) — 300 г
- Креветки крупные — 200 г
- Мидии в створках — 200 г
- Кальмары кольцами — 150 г
- Куриный бульон — 700 мл (горячий)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры в собственном соку — 200 г
- Болгарский перец красный — 1 шт.
- Шафран — щедрая щепотка
- Копчёная паприка — 1 ч. ложка
- Оливковое масло, соль, лимон для подачи
Как это собрать:
Шаг 1. Основа
В большой сковороде или паэльере разогреваем оливковое масло. Обжариваем креветки до розового цвета, вынимаем. В этом же масле обжариваем кольца кальмаров — буквально минуту, тоже вынимаем. Затем — мидии до раскрытия створок, убираем.
Шаг 2. Софрито
В той же сковороде пассеруем мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем нарезанный соломкой перец, через пару минут — помидоры. Тушим 5–7 минут, пока не получится густая ароматная основа.
Шаг 3. Рис и магия шафрана
Всыпаем рис, перемешиваем, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом. Добавляем паприку и шафран. Вливаем горячий бульон, солим. С этого момента рис не перемешиваем — это святое правило паэльи!
Шаг 4. Сборка
Через 10 минут томления на среднем огне выкладываем сверху морепродукты. Готовим ещё 5–7 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Подача
Прямо в сковороде, посыпав рубленой петрушкой и украсив дольками лимона. Рядом — бокал чего-нибудь прохладного. Включаем любой фильм Альмодовара и чувствуем себя на Лазурном берегу.
А вы какое блюдо подали бы на Каннском банкете? Делитесь в комментариях, XO 💋
#рецепты_тиффани