Многие делают фарш впрок. Это удобно: накрутил сразу несколько килограммов, разложил по пакетам и заморозил. А что из него готовить? Первое, что приходит на ум, — котлеты. Но у «Пиканта» есть и другие варианты.
Мы собрали в статье несколько идей, что ещё можно приготовить из фарша, кроме котлет. Быстро, сытно и без сложных ингредиентов.
Картофельная запеканка с фаршем
5–6 средних картофелин отварите до полуготовности в подсоленной воде, нарежьте кружочками. Одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистости.
Затем добавьте к обжаренному луку 400 г фарша, посолите, поперчите и томите на среднем огне минут 15. После влейте 150 мл протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», хорошо перемешайте и готовьте ещё 10 минут.
В форму для запекания выложите слоями: ¼ картофеля, ¼ фарша — и так несколько раз. Запекайте при 180°C 20–25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром для румяной корочки.
Лазанья
Лазанья, конечно, не относится к блюдам из фарша, которые готовятся быстро. Но процесс можно упростить с помощью заготовок «Пиканта».
Среднюю луковицу очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости. Добавьте 400 г фарша, жарьте до готовности, в конце влейте 300 мл протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», добавьте любимые специи и тушите 10 минут.
Для приготовления соуса бешамель в кастрюлю с толстым дном выложите 50 г сливочного масла и дождитесь, пока оно растопится.
Потихоньку в масло просейте 50 г муки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда масса станет золотистой, можно влить 500 мл молока. Опять же это лучше делать частями и постоянно помешивать во избежание комочков. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и варите соус до лёгкого загустения.
В форму выложите блюдо слоями: мясной соус, листы лазаньи, бешамель. Повторите 2–3 раза. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C 30–40 минут.
Люля-кебаб
100 г сала, крупную луковицу и пучок кинзы или петрушки прокрутите через мясорубку, добавьте 500 г фарша и тщательно вымешайте. Масса должна стать очень нежной и однородной. Добавьте специи — например, кориандр, соль, перец. Снова хорошо вымешайте и отбейте, чтобы фарш стал вязким и не разваливался.
Духовку поставьте разогреваться до 180°C. Противень застелите пергаментом. Влажными руками сформируйте вокруг шпажек продолговатые котлеты, выложите на противень. Запекайте 30 минут.
Подавайте с лавашом и свежими овощами. В качестве соуса отлично подойдут аджика «Домашняя» или лечо «Пиканта».
Чили кон-карне
Одну красную луковицу, 2–3 зубчика чеснока и один сладкий перец сорта рамиро мелко нарежьте. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла 2–3 минуты, переложите в отдельную посуду.
На той же сковороде обжарьте 400 г говяжьего фарша 5–6 минут, разбивая лопаткой. Добавьте специи, рекомендуем щепотку корицы, хлопья чили и соль.
Верните в сковороду лук с чесноком и перцем, добавьте баночку фасоли в соусе с базиликом от «Пиканта», 400 г томатов в собственном соку «Пиканта», щепотку сахара и 2–3 ст.л. консервированной кукурузы. Разомните лопаткой томаты и всё тщательно перемешайте. Влейте 100–150 мл воды и тушите под крышкой 15 минут. Подавайте с рисом как основное блюдо или как закуску с начос и сметаной.
Надеемся, эти идеи помогут разнообразить меню и вам больше не придётся ломать голову, что приготовить на ужин из фарша. Какой из рецептов повторить первым — решайте сами.
А если есть свои проверенные варианты, делитесь в комментариях!