Уважаемые читатели! Когда я начинала канал «Подиум для души», я и предположить не могла, что он приведёт нас к кулинарным предпочтениям. А ведь то, что мы едим, играет огромную роль в нашем настроении и в том, как мы являем себя миру. Огромная благодарность вам за подсказки ваших интересов. Благодаря вам канал становится многогранным. И сейчас, по вашей подсказке, мы рассмотрим действие овощного рагу.
Мы привыкли мы думать, что на настроение влияют гормоны, погода или удачно сказанные слова. Но забываем про тарелку. Про ту самую, где медленно тушеные овощи делятся друг с другом соками и теплом.
Овощное рагу... Скучное? Нет. Обыденное? Тоже нет.
Это — философия на тарелке. Это тот случай, когда вкус работает как мягкий антидепрессант, без рецепта и побочных эффектов.
Почему именно рагу, а не экзотический бургер?
Потому что оно говорит с нами на языке «все в порядке».
Когда мы слышим запах тушеного перца, лука, кабачков и моркови, в игру вступает наша память. Чаще всего — бабушкина кухня. Ленивое воскресенье. Окна в разводах пара. И ощущение, что мир большой, но безопасный. Вкус рагу возвращает нам эту базовую опору.
Цветотерапия от шеф-повара природы
Посмотрите на рагу перед тем, как съесть.
— Красный болгарский перец — цвет энергии и страсти. Он будит задремавшее «хочу».
— Оранжевая морковь — солнечный свет даже в ноябрьскую слякоть. Она лечит апатию.
— Зеленый горошек или кабачок — цвет равновесия. Он шепчет: «Выдохни, все решится».
— Белый лук — честность и очищение.
Пока вы это едите, ваш мозг получает не просто клетчатку и витамины. Он проходит сеанс цветовой арт-терапии. И настроение ползет вверх, даже если вы этого не замечаете.
Фактор «мягкости»
В психологии есть понятие «оральный комфорт». Теплая, мягкая, слегка однородная пища напоминает нам о младенческом покое. Рагу — идеальный кандидат.
Оно не травмирует зубами и челюстью. Оно обволакивает. Когда мы едим что-то мягкое и горячее внутри, спазм в грудной клетке отпускает. Тревога уменьшается. Мир перестает быть острым.
В этом секрет популярности всех пюре, супов-кремов и тушеных овощей в сезон простуд и депрессий: так еда говорит нашей нервной системе: «Расслабься, опасности нет».
Почему рагу лучше съесть на «Подиуме для души»?
Потому что это блюдо — алхимия принятия. Мы берем разные овощи: один сладкий, другой горьковатый, третий водянистый. Сначала они сопротивляются. Но после часа тушения на медленном огне становятся единым целым.
Это метафора нашей жизни, в которой соседствуют радость и усталость, успех и ошибки.
Если вы чувствуете раздрайв внутри — приготовьте рагу. Без агрессивной жарки. Без хлопот. Просто нарежьте, сложите в кастрюлю с каплей масла и... подождите.
Ваше настроение догонит вас на запахе чеснока и тимьяна. Поверьте.
А вы замечали, как тушеные овощи меняют ваш внутренний градус? Какую приправу вы добавляете, чтобы почувствовать себя «укутанной в плед»? Поделитесь рецептом своего настроения в комментариях. Ведь #ПодиумДляДуши — это мы и наши теплые тарелки.
Жмите «понравилось», если хотя бы раз варили рагу просто чтобы успокоиться. Сохраняйте в «Рецепты», чтобы не потерять этот вкус уюта.