Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Якинику.
Традиция Якинику в переводе «Жаренное мясо» очень популярна в Японии. Многие ресторанчики заточены именно под это. Смысл традиции, что мясо жарится прямо за столом, на специальном приспособлении самими гостями.
Мясо (практически любое, но чаще всего говядина и свинина) нарезается тонкими ломтиками, и обжаривается на встроенном в стол гриле. Гриль может быть и на углях, и на газе, и электрическим. Специи при жарке, как правило, не используются. Для придания особого вкуса используется соусы.
Соус для Якинику: самый распространённый вариант соуса для Якинику состоит из соевого соуса, фруктового сока, мирина, чеснока, сахара, кунжутного масла. Могут так же использоваться соусы на основе мисо.
Вообще, Якинику скорее ритуал, чем просто приём пищи. Ритуал, призванный объединять друзей!
Дома, я, конечно же, ничего такого устраивать не буду, а вот ресторанчик с услугой Якинику обязательно посещу, с друзьями!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.