Классическое английское лакомство, которое сегодня популярно в разных странах мира. И его не так сложно приготовить, как может показаться. Во всяком случае, современные версии десерта. Мы сделали для вас подборку самых вкусных, но при этом простых в приготовлении пудингов.
С семенами чиа
Нам понадобится:
- 6 ст. л. семян чиа
- 300 мл растительного молока
- 100 г ягод свежих или замороженных
- 2 ч. л. жидкого меда
Как готовить: Насыпьте семена чиа в миску, влейте растительное молоко, добавьте мед. Тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–4 часа. Пару раз в первые 15 минут перемешайте. Заранее разморозьте ягоды или возьмите свежие, крупные разрежьте пополам. Разложите пудинг по стаканам, украсьте ягодами.
Банановый
Нам понадобится:
- 2 банана
- 1 ¼ ст. растительного молока
- 1 ст. л. сахара
- 1 ½ ст. л. кукурузного крахмала
- ¼ ванильного экстракта
- 1 щепотка куркумы
Как готовить: Бананы разомните вилкой, чтобы получилось пюре. В кастрюле смешайте фрукты, стакан молока и сахар. Подогрейте на среднем огне. Затем смешайте остальное молоко с крахмалом. Когда банановая масса станет теплой, введите крахмальную. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт. Можно всыпать куркуму для более яркого цвета. Пюрируйте блендером. Остудите и уберите на некоторое время в холодильник, чтобы банановый пудинг стал гуще.
Шоколадный
Нам понадобится:
- 2 ст. молока жирностью 2,5 %
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. какао-порошка
-0,25 ч. л. соли
Как готовить: Налейте молоко в ковш, поставьте его на средний огонь. Подогрейте молоко до 38-40 градусов. После этого уберите ковш с молоком с огня. Всыпьте в миску какао-порошок, сахар, соль и кукурузный крахмал. Все тщательно перемешайте. Пересыпьте смесь сухих ингредиентов в теплое молоко. Как следует размешайте, чтобы не было комочков. Снова поместите ковш на плиту. Прогрейте смесь для пудинга на среднем огне, все время помешивая, пока она не закипит. Дайте пудингу повариться еще 1 минуту, чтобы он загустел. После этого снимите ковш с огня. Разлейте горячий пудинг по горячим формам. Прикройте десерт пленкой или полотенцем и оставьте остывать.
Рисовый
Нам понадобится:
- 100 г круглозерного риса
- 500 мл соевого молока
- 2-3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. цедры лимона
- изюм – по вкусу
- щепотка соли
Как готовить: Тщательно промойте рис под холодной водой. В средней кастрюле смешайте рис, соевое молоко и щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая, пока рис не станет кремообразным, около 30-35 минут. Когда рис почти готов, добавьте сахар, ванильный экстракт, корицу и цедру. Перемешайте и продолжайте варить еще несколько минут. Добавьте изюм за 5 минут до окончания варки.
С семенами чиа и манго
Нам понадобится:
- 4 ст. л. семян чиа
- 1 шт. манго
- 1 ст. растительного молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. воды
- 4 шт. фундука
Как готовить: У манго удалите косточку, извлеките мякоть и порежьте на куски. Фундук измельчите в крошку. Куски манго измельчите в блендере. Порционно влейте воду и перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса. Переложите ее в 2 стакана и отправьте в холодильник на 1 час. Пока манго остывает, подготовьте чиа. В молоко всыпьте семена чиа и ванильный сахар, мешайте до загустения. Дайте постоять еще 5 минут, чтобы смесь еще немного загустела. После этого переложите чиа в стаканчики с манго и отправьте на всю ночь в холодильник. Перед подачей посыпьте дробленым фундуком.
Что вам захотелось приготовить?