Цены на клубнику уже упали на 25-30% от пиковых весенних значений Главное снижение ещё впереди, и оно случится уже через пару недель.
Почему она стоила так дорого?
Основной объём клубники, которая появляется на прилавках в конце зимы и ранней весной, поставляется из-за рубежа. В начале весны цена за килограмм импортной ягоды могла доходить до 1 200-1 300 рублей, сообщил управляющий партнёр агентства Agro & Food Communications Илья Березнюк в интервью ТАСС. Именно завозная продукция из тёплых стран задаёт высокую стартовую планку.
Через Краснодарский край с начала 2026 года в страну поступило около 1,4 тысячи тонн импортной клубники, пишет kubnews.ru. Основным поставщиком остаётся Турция, оттуда ввезли 1,3 тысячи тонн. Также ягоду доставляют из Сирии и Египта. Каждая партия проходит строгий карантинный фитосанитарный контроль, и если находятся опасные объекты, ввоз запрещают или отправляют продукцию на обеззараживание.
К концу весны ситуация на ценовом фронте меняется. На рынок выходит своя ягода, и стоимость начинает ползти вниз. По оценке эксперта, к середине мая клубника уже подешевела примерно на четверть или треть, а в отдельных регионах скидки оказались ещё заметнее.
Где уже созрела первая местная ягода?
Первыми в сезон клубничную эстафету традиционно принимают на себя южные регионы. Уже в ближайшие дни тепличный урожай клубники появляется на рынках Краснодарского края, рассказал ТАСС генеральный директор «Ягодного союза» Игорь Бугорский. Клубника с открытых участков и первая голубика ожидаются в мае.
В середине апреля сбор стартует в Республике Адыгея и на Крымском полуострове. Эту продукцию везут в Москву, Санкт-Петербург и другие крупные города. Крымскую клубнику уже можно найти и в столичных магазинах.
В Центральном федеральном округе массовая уборка начнётся в июне. Именно тогда, по словам Ильи Березнюка, традиционно приходится пик удешевления. Ягоды будет достаточно, и при нормальном урожае она останется доступной для большинства покупателей.
Не взлетят ли цены снова?
В 2026 году фермеры ожидают высокий урожай ягод, но аналитики пока не делают точных прогнозов из-за погодных факторов, сообщил Игорь Бугорский. Ключевая угроза, которая может ударить по урожаю, — это возвратные заморозки, в прошлые годы они уже наносили серьёзный урон.
Отрасль развивается постепенно, без резких скачков. Только в этом году на полное плодоношение выходят несколько новых хозяйств, заложивших большие площади под смородину, малину и садовую землянику, которую мы привыкли называть клубникой. Отечественные производители выращивают в промышленных масштабах практически все виды ягодных культур, и объёмы медленно, но растут.
У производителей садовой клубники тоже увеличиваются расходы на логистику, электроэнергию и средства защиты растений, отметил Илья Березнюк. Но этот рост он назвал умеренным и управляемым. Резкого скачка себестоимости, который бы обрушил доступность ягоды для покупателей, эксперты не ждут.
Какую клубнику лучше брать?
Выбирая клубнику, стоит обращать внимание на запах. Спелая и свежая ягода пахнет сильно и очень приятно, эти слова приводит сайт aif.ru со ссылкой на диетолога и нутрициолога Ларису Никитину. Если аромата почти нет, скорее всего, перед вами либо недозревшая, либо долго хранившаяся продукция.
Внешний вид тоже многое расскажет о качестве. Ягоды должны быть плотными, насыщенно-красными, без зелёных или белых боков. На поверхности не должно быть вмятин, плесени и следов от насекомых. Плодоножки, по которым можно оценить свежесть, обязаны выглядеть зелёными, а не сухими и бурыми.
В Роскачестве предупредили об опасности слишком глянцевой клубники. «Лакированная» ягода часто обработана химикатами, продлевающими срок хранения, но такая обработка может содержать вредные примеси. Лучше выбирать матовую клубнику с естественным блеском — она безопаснее и полезнее.
Диетолог Лариса Никитина подчеркнула, что сезонная ягода, собранная вблизи от места продажи, всегда вкуснее и полезнее дальней импортной. Если клубника пахнет, словно только что с грядки, смело берите. На вкус она точно не разочарует.
Как сохранить клубнику свежей?
Правильное хранение начинается уже в магазине. Идеальная температура для ягоды — от 0 до 2 градусов тепла, поэтому лучше брать контейнеры из холодильной витрины. Упаковка не должна быть влажной внутри, конденсат — верный признак того, что процесс гниения уже запустился.
Клубнику нельзя оставлять при комнатной температуре дольше одного-двух часов, предупредил агроном Ярослав Абрамов в беседе с РИАМО. Дома лучше всего держать ягоду в зоне свежести холодильника, в неглубоком контейнере, дно которого застелено бумажным полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу и не даст клубнике быстро испортиться.
Плодоножки перед хранением удалять не нужно, именно они помогают ягоде дольше оставаться упругой и сочной. Мыть клубнику стоит только перед самой едой. Если положить вымытую ягоду в холодильник, срок хранения сократится в разы.
Раз в день полезно перебирать ягоды и убирать те, на которых появились признаки порчи. Одна заплесневевшая клубника способна заразить всю партию за несколько часов. При температуре от 0 до 2 градусов ягода может оставаться свежей до пяти-семи дней. Если в холодильнике теплее, лучше съесть её за два-три дня.
Клубничный сезон в самом разгаре, и цены продолжают снижаться. Уже сейчас килограмм стоит заметно меньше, чем в марте, а к середине июня, когда массово пойдёт ягода из Центральной России, стоимость может опуститься к сезонному минимуму. Выбирайте плотные и ароматные ягоды без повреждений, храните их в холодильнике на бумажном полотенце и не мойте заранее — тогда любимое лакомство будет радовать вас не один день.