Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья торговой марки NORDFORCE: о правильной воде для чая и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь русским чаем и китайским чаем, изучаю чайную культуру как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я написала книгу о чае, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Я готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.
Сегодня мой двадцатый чайный пост в этом году: 36 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ и о коллекции китайского элитного чая DRAGON. В части 36.1 я продолжу свой рассказ о краткой мифологии Дракона и истории образа Белого Дракона, а в части 36.2 я расскажу о премиальном чае Белый Дракон из моей коллекции DRAGONторговой марки Чайфория, об истории китайского белого чая и правильных способах его заварки.
36.1. Коллекция DRAGON. Коллекция элитного китайского чая DRAGON и ее состав. Книга Дракон. Чайные истории. Продолжение краткой мифологии Дракона и образ Белого Дракона.
Коллекция DRAGON состоит из семи наименований китайского чая премиум: Красный дракон, Зеленый дракон, Розовый дракон, Черный дракон, Голубой дракон, Белый дракон и Золотой дракон.
Дракон. Чайные истории - книга в жанре фэнтэзи, которую я написала по материалам моих чайных историй на моих чайных церемониях. Книга состоит из Вступления, семи глав- Красный Дракон, Зеленый Дракон, Розовый Дракон, Черный Дракон, Голубой Дракон, Белый Дракон, Золотой Дракон и Эпилога. Я начала записывать аудиокнигу «Дракон. Чайные истории»
Виды китайских драконов
Вселенная драконов существует в сознании человечества много тысячелетий. Образ Дракона – один из древнейших мифологических образов и никому не известно, какие живые существа послужили прототипом для создания этих образов и их символов.
На самом деле, в сознании человека существует множество мифологических образов, у которых нет реальных прототипов. Сейчас во время бурного развития программ искусственного интеллекта создание таких образов приобрело стихийных характер и стало понятно, что истинные возможности человеческого интеллекта еще предстоит узнать.
Существует множество видов китайских драконов, придуманных народами Древнего Китая, для объяснения могущества природных явлений и стихий, среди которых человек чувствует себя беззащитным. Так, в древних текстах упоминается более ста разновидностей лун — драконов. Есть группа драконов, где лун выполняет функцию своеобразного суффикса в их имени; из них первые четыре вида являются основными:
Тяньлун 天龍 – «небесный дракон». Это небесный страж, охраняющий небесные чертоги, поддерживающий и защищающий богов. Он обладает способностью к полету, поэтому изображается как с крыльями, так и без них, поскольку способность к полету у драконов магического характера. Небесный дракон на каждой ноге имеет по пять пальцев, в то время как остальные – по четыре или три.
Шэньлун 神龍 – «божественные драконы»: повелители грома, контролирующие погоду. Они часто изображаются с человечьей головой, телом дракона и барабаноподобным животом. Они плавают по небу, но благодаря их изменчивому синему цвету, они сливаются с фоном и потому их очень трудно увидеть. Они повелевают ветром, дождями, облаками, от чего зависит вся сельскохозяйственная жизнь. Поэтому нужно приложить все силы, чтобы не обидеть шэньлуна, ибо если дракон разозлится или обидится, то в результатом будет плохая погода, засухи и наводнения.
Дилун 地龍 – «земные драконы», управляющие реками, источниками, морями. Они скрываются в водных глубинах в величественных дворцах. Китайские истории рассказывают о мужчинах и женщинах, которые попали туда и получили удивительные дары. Некоторые из дилунов вступают в связь с земными женщинами, благодаря которой рождаются полу-люди, полу-драконы.
Фуцанлун 伏藏龍 – «дракон, скрывающий сокровища». Он — подземный страж драгоценных металлов и камней, связанный с вулканической деятельностью, живет в пещерах глубоко под землей. Фацанлуны изображаются с волшебной жемчужиной под подбородком – знаком истинного богатства – высшей мудрости.
Инлун 應龍 – «отвечающие драконы»: крылатые драконы, связанные с дождями и наводнениями. Этот дракон фигурирует в сцене убийства императором Хуанди военного божества Чи Ю 蚩尤.
Цзяолун 蛟龍 – «крокодилообразный дракон», безрогий дракон, лидер всех водных тварей.
Паньлун 蟠龍 – «свернувшийся дракон», дракон, который не поднимается в небеса.
Хуанлун 黃龍 – «желтый дракон», также безрогий дракон, символизирующий императора.
Фэйлун 飛龍 – «летящий дракон». Крылатый дракон, скользящий по облакам и туману. Дал имя птерозавру.
Цинлун 青龍 – «лазоревый дракон», связанный с Востоком в «четырех символах» 四象, созвездие.
Цюлун 虯龍 – «свивающийся дракон», по одним версиям дракон с рогами, по другим – без.
Чилун 螭龍 – «демон-дракон», безрогий дракон и горный демон.
Существует четыре брата – Цари драконов 龍王, каждый из которых представляет одно из четырех морей. Так, Царя драконов Восточного моря зовут Ао Гуан 敖廣. А само Восточное море ассоциируется с Восточно-Китайским морем. Имя Царя драконов Южного моря (Южно-Китайского моря) – Ао Цинь 敖欽. Западное море отождествляется с Индийским океаном, а Царя драконов Западного моря зовут Ао Жунь 敖閏. Он также связан с Белым Тигром, т.к. оба они являются божествами Запада. И, наконец, Царь Драконов Северного моря – Ао Шунь 敖順; Северное море отождествляется с озером Байкал (кстати, одна из теорий происхождения названия Байкала – как раз от китайского «Бэй хай» — Северное море); божеством Севера также является Черная Черепаха, или Сокровенный воин Сюань-у.
Китайские драконы также классифицируются по цветам: сунский император Хуэйцзун (徽宗, 1082-1135) канонизировал драконов-царей пяти цветов.
Лазуритовый дракон Цинлун 青龍, самый сострадательный из всех.
Алый дракон Чжулун 朱龍, дарующий благословение озерам.
Желтый дракон Хуанлун 黃龍, благожелательно выслушивающий все прошения.
Белый дракон Байлун 白龍 – добродетельный и невинный.
Черный, или сокровенный дракон Сюаньлун 玄龍 – живет в глубинах мистических вод.
Желтый дракон символизирует центр, Лазуритовый – восток, Алый – юг, Белый – запад, Сокровенный – север. Кроме того, в соответствии с «четырьмя символами», Алый дракон связан с алой птицей, Белый дракон – с Белым тигром, Сокровенный дракон – с Черной черепахой или сокровенным воином. Нетрудно заметить, что цветовая классификация драконов соотносится со схемой пяти первоэлементов у-син (五行).
БелыйДракон.
Белый дракон символизирует чистоту, мудрость, обновление, духовное возрождение и светлую энергию Ян.
В китайской мифологии это мудрый хранитель Запада, приносящий процветание.
В западной культуре и фэнтези — это могущественный, часто ледяной зверь, символизирующий силу, опыт и иногда беспощадную мощь.
Основные значения и символизм:
Очищение и трансформация: Символ обновления, перехода на новый уровень, духовного очищения.
Мудрость и власть: В китайской культуре Байлун — благородный дракон, хранитель Запада и воплощение мудрости.
Энергия Ян: Воплощение активного начала, способного управлять природными стихиями (гром, дождь).
Духовное совершенство: Часто изображается с жемчужиной — символом бессмертия и знаний.
Мифология/Фэншуй: Белый дракон (Байлун) — символ западного направления, используемый для привлечения удачи и защиты.
Татуировки: Символ духовного возрождения, жизненной силы и защиты.
Литература: Самый опасный хроматический дракон, живущий в холодных краях, дышащий морозом.
Эзотерика: Символ «нового пространства света», радости свершений и управления мыслями.
Синонимы и связанные понятия:
Байлун (китайский белый дракон).
Хранитель Запада.
Белый Древний Дракон.
Ледяной дракон.
Белый дракон Байлун – хранитель Западной стороны, воплощение добродетели, нравственной чистоты и мудрости. За ним стоит образ мифического «Белого императора» Ди Ку, жившего в третьем тысячелетии до нашей эры. Летописи гласят, что это был мудрый правитель, ученый и просветитель. Ди Ку научил людей сочинять музыку и изобрел многие музыкальные инструменты.
Дракон – воплощение энергии, действенное начало Ян восточной философии. Он гремит громами и приносит дожди, он дает силу всходам и гонит воды рек к океану. Дракон — дух изменений, роста, развития.
Рядом с драконом волшебная жемчужина в языках пламени, она приумножает все, с чем соприкасается, и дарует бессмертие. Жемчужина – символ духовного совершенства и способности возобновляться.
Дракон с жемчужиной олицетворяет способность достигать цели и видеть за ней новые горизонты.
Белый дракон: символ чистоты, мудрости и защиты
Белый дракон - это мифическое существо, которое встречается в различных культурах и легендах. В некоторых традициях белый дракон символизирует чистоту, невинность и мудрость.
В других культурах белый дракон может быть связан с силой и властью. В некоторых легендах белый дракон является символом мудрости и знаний. Он может быть посланником богов или обладать способностью общаться с ними. Белый дракон также может быть связан с мистическими силами и магией.
В некоторых мифах белый дракон обладает способностью превращаться в человека или животное, что делает его еще более загадочным и могущественным. Кроме того, белый дракон может служить символом защиты и силы.
В некоторых культурах он может быть связан с богами войны или защитниками. В других традициях белый дракон может охранять сокровища или защищать своих хозяев от врагов. Несмотря на то, что белый дракон имеет множество значений и интерпретаций, он остается одним из самых загадочных и красивых существ в мифологии и легендах разных культур.
1.2. WHITE DRAGON. Чай «Белый дракон», история, особенности
производства белого китайского чая премиум Белый дракон (серебряный лист) и его полезные свойства, как правильно его заварить. История китайского белого чая и его полезные свойства.
(артикул Чай50 Белый дракон на сайте производителя biotilab.ru)
Цвет - Настой прозрачный, светлого янтарного цвета
Аромат - Легкий, свежий аромат с молочной сладостью
Вкус - Вкус с медовыми нотками и слегка холодящим послевкусием
Чай Белый Дракон (серебряный лист) представляет собой белый чай премиум. Сырьё для этого чая собирают со старых деревьев. На него идут почка и верхний лист. Сухой лист имеет естественную скрутку. Белые ворсистые почки красиво выделяются на фоне темных ферментированных листьев.
Чай Белый Дракон (серебряный лист) имеет множество полезных свойств и высокий уровень содержания витаминов. Он содержит антиоксиданты, катехины (EC, ECg, EGC и EGCg), витамины (А, В, С, Е, Р) и аминокислоты.
Благодаря уникальному составу он полезен в качестве антибактериального средства, для очищения организма, при диабете (нормализует уровень сахара и холестерина в крови), для улучшения пищеварения, для защиты от вирусных и простудных заболеваний, для профилактики кариеса, для ускорения метаболизма и снижения веса, в качестве легкого успокоительного и для улучшения зрения.
Что такое белый чай?
Белый чай – достаточно редкий и дорогой сорт. Он особенно ценится среди любителей китайского чая. Свою популярность этот напиток приобрел благодаря своим вкусовым качествам и целебным свойствам. Он подвергается минимальной обработке при изготовлении, и сохраняет в себе максимум полезных веществ и витаминов.
Белый чай по праву считается напитком красоты и здоровья. Белым чаем наслаждались императоры из династии Цин.
Где растет белый чай?
Родина белого чая – горная деревня под названием Бай Лю Цунь в уезде Фудин провинции Фуцзянь. По легенде, чайный куст, с которого получили первый белый чай, нашли в пещере горы Таймушань. Настой обладал особыми свойствами и помогал избавиться от множества болезней, поэтому чайные кусты стали разводить.
В уезде Фудин идеальные условия, очень подходящие для роста сырья белого чая. С одной стороны к этой местности примыкает море и с трех сторон ее окружают горы. Климат теплый, солнца достаточно, осадки умеренные. Чайные кусты растут здесь на высоте более 1000 метров над уровнем моря.
Как выглядит белый чай?
Изготавливают белый чай из нежных почек и молодых листочков. Сбор происходит ранней весной. «Белым» его называют из-за пушистых ворсинок, которые покрывают почки и листья.
Сорта белого чая разделяются по сырью.
Как делают белый чай?
Белый чай производят в провинции Фуцзянь, в районах Фудин, Женгхе, Цзянянь, Сунси, Уишань. Какой белый чай лучше? Особенно ценится чай из Фудина. Собирают сырье в начале весны. Технология производства максимально проста. Белый чай изготавливают без обжаривания, скручивания и встряхивания.
Чай подвергается минимальной обработке и имеет слабую степень ферментации. Однако, она выше, чем у зеленого чая так как его сушат в естественных условиях намного дольше. Свежесобранные почки и листья немного завяливают, сушат и сразу упаковывают.
Отбор сырья очень серьезный. Если прошел дождь или не высохла роса – сбор не производят. Раскрывшиеся, пустые, обожженные ветром почки отбраковываются. Подходят только крепкие чайные почки правильной формы.
Сорта белого чая содержат не только почки, но и чайные листья.
Основные процедуры при изготовлении белого чая – это завяливание свежесобранных листьев на солнце и сушка. Несмотря на то, что в производстве всего две стадии, процесс обработки очень трудоемкий.
Чем белый чай отличается от зеленого?
Основное отличие белого чая от зеленого в степени ферментации и технологии изготовления. Белый чай более ферментирован, так как он проходит более длительный этап сушки. Он не подвергается механическому воздействию, и его сырье более «природное». Белый чай содержит чайные почки или же полностью состоит из почек.
Зеленый чай при изготовлении проходит тепловую обработку, а основное его сырье – это листья.
Самое главное отличие белого чая от зеленого, конечно же, во вкусе. Зеленый чай имеет травянистые нотки, он терпкий и вяжущий. А белый чай – цветочный, сладковатый, с фруктовыми нотками.
Есть у белого и зеленого чая и нечто общее. Оба сорта богаты ценными веществами, поэтому требуют самого бережного заваривания. Не рекомендуется использовать крутой кипяток, чтобы не испортить вкус белого или зеленого чая.
Как заваривать белый чай?
Лучше всего белый чай раскроется, если заваривать не крутым кипятком. Самая подходящая температура воды – около 75-85 градусов.
Важно не передержать заварку, так как в этом случае чай может начать горчить.
Чем отличается китайский способ проливов от русского способа заваривания чая?
Китайский способ проливов позволяет быстро и экономно заваривать одну заварку чая многократно до 10-15 раз, так как горячая вода заливается в чайник с заваркой на несколько минут и чайный настой быстро сливается в чахай или второй чайник. За один пролив заварка не отдает все активные вещества в чайный настой, и чайный настой не горчит.
Русский способ – это настаивание заварки в большом количестве кипятка в течение длительного времени - от 5 минут до 30 минут (иногда с подогревом). Поэтому заварка отдает все биологически активные вещества, цвет и аромат в чайный настой за один пролив с долгим настаиванием.
Это связано с особенностью русского растительного сырья для чая, с технологией обработки растительного сырья для чая, и с тем, что китайский чай как правило хорошо ферментирован и готов к быстрому завариванию или настаиванию, а русский чай как правило более естественный, слабо ферментирован и его нужно долго настаивать в кипятке без подогрева, чтобы получить насыщенный чайный настой.
Белый чай можно заваривать любым способом, но не нужно ждать от него насыщенного цвета (темного, красного или зеленого) или яркого тонизирующего «штырного» эффекта. Белый чай останется светлым и деликатным, но его вкус и аромат можно испортить долгим настаиванием с подогревом.
Белый чай требует бережного отношения!
Какого цвета белый чай?
Цвет настоя белого чая от светло-желтого до светло-янтарного.
Как пахнет белый чай?
Аромат сухого листа нежный, тонкий, с нотками цветов и молодых чайных почек.
Сколько раз можно заваривать белый чай?
Как и любой китайский чай премиум , белый чай заваривается несколько раз. Количество заварок будет зависеть от способа заварки. При заваривании проливом, белый чай выдерживает от 5 до 9 завариваний. При обычном способе заварки в большом чайнике – 2-3 заваривания.
Для заваривания белого чая можно использовать и метод «холодной заварки». В этом случае чай заливают водой комнатной температуры и дают ему настояться около 1,5 – 2 часов. Получается полезный и легкий напиток, идеально утоляющих жажду. Методом холодной заварки белый чай можно заваривать несколько раз.
Какой на вкус белый чай?
Заваренный правильно белый чай имеет тонкий вкус с нотками цветов и фруктов. Некоторые ценители отмечают яблочные нотки. Чай, заваренный холодным способом, напоминает легкий компот с кислинкой антоновки и мягким цветочным ароматом.
Чем пахнет белый чай, заваренный холодным методом? При этом способе заварки белый чай раскрывается по-другому. Его аромат становится совсем легким, с нотками почек и легкими акцентами фруктов.
Как пить белый чай?
При холодном методе заварки белый чай можно пить в течение дня. Он прекрасно тонизирует и утоляет жажду. При обычно методе заварки чай рекомендуется пить в утренние часы и днем.
Когда лучше пить белый чай?
Белый чай – универсальный напиток. Он подходит для любого времени года.
Чем полезен белый чай?
Понижает уровень холестерина, препятствует образованию тромбов.
Очищает организм от токсинов.
Благоприятно воздействует на нервную систему.
Укрепляет костную ткань.
Обладает антибактериальным действием.
Стимулирует работу иммунной системы.
Улучшает обмен веществ.
Содержит множество витаминов и антиоксидантов.
Как белый чай влияет на давление?
Для людей, страдающих гипертонией, белый чай – абсолютная находка. Он способствует нормализации всей сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу и нормализует ее функционирование. При гипертонической болезни рекомендуется регулярное употребление некрепкого белого чая, так как он снижает давление и стабилизирует его.
Чем полезен белый чай для женщин?
В составе белого чая содержится целый витаминный комплекс. Поэтому, его употребление особенно важно для женщин. Чай улучшает состояние кожи, снимает отеки, мягко тонизирует.
Чем полезен белый чай при стрессе?
Белый чай помогает бороться с синдромом хронической усталости и дарит хорошее настроение. Он также входит в состав многих диет, так как активизирует обменные процессы организма и очищает от токсичных веществ.
Сколько раз можно заваривать белый чай Белый Дракон?
Как и любой премиальный китайский чай, этот чай заваривается несколько раз. Количество будет зависеть от способа заварки. При заваривании быстрым проливом, белый чай Белый Дракон выдерживает от 5 до 9 проливов. При обычном русском способе заварки в большом чайнике – 2-3 заваривания.
Для заваривания белого чая Белый Дракон можно использовать и метод «холодного настаивания». В этом случае белый чай Белый Дракон (Серебряный лист) заливают водой комнатной температуры и дают ему настояться около 1,5 – 5 часов. Получается полезный и легкий напиток, идеально утоляющий жажду. Таким способом белый чай Белый Дракон можно заливать прохладной водой и настаивать до пяти раз в течении трех суток.
Для холодного настаивания премиального чая Белый Дракон ( Серебряный лист) я рекомендую использовать:
Холодный способ: на термос обьемом 1 л – десертная ложка белого чая. Залить чай водой комнатной температуры, настаивать четыре часа. Можно заливать повторно водой комнатной температуры и настаивать до трех дней. Для холодного способазаваривания подойдет специальная мягкая вода для чая NordForce.
Я рекомендую мягкую воду торговой марки NordForce (Норд Форс) с нормализованным кальцием и железом, которую мы выпускаем специально для правильного заваривания чая торговой марки Чайфория. По артикулу (вд110) эту воду можно найти на нашем сайте https://biotilab.ru/ в поиске в главном меню сайта производителя.
В завершение своего поста хочу вспомнить особый китайский мифологический ореол легенд о белом чае, так как этот чай наименее известен европейцам. В Европе и в России белый чай не понят до сих пор, ведь в России чаем часто называют коричневую мутную жидкость, густо сдобренную сахаром и лимоном. Но именно благородный прозрачный китайский белый чай - мой самый любимый целебный чай.
Китайская чайная традиция окружена не только историческими фактами, но и особым мифологическим ореолом. Это связано с менталитетом китайцев и с особенностями китайской культуры.
В отличие от пуэра или улунов, китайский белый чай редко становился центром заботы, интереса чиновников Поднебесной империи или темой государственных легенд Китая.
В народной памяти Фудзяни и Северного Китая сохранилось много преданий о происхождении белого чая, его целебной силе и связи с даосской символикой чистоты и долголетия.
ЛЕГЕНДА О СТАРЦЕ И ЭПИДЕМИИ В ФУДИНЕ
Одна из самых известных легенд о белом чае связана с городом Фудин – родиной белого чая Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Дань.
Согласно преданию, в глубокой древности в горах Тайму Шань разразилась тяжелая эпидемия лихорадки, жители деревень умирали, и никто не мог найти лекарство от неизвестной напасти. Юная девушка увидела во сне беловолосого старца в даосском одеянии. Он велел ей подняться на гору Тайму, стать отшельницей и собирать нераскрывшиеся серебристые почки чайного куста, покрытые нежным белым пухом. Девушка собирала почки, сушила их на солнце и готовила из них золотистый лечебный настой, и больные начали выздоравливать. С тех пор местные жители назвали белый чай «чистым дыханием гор», а девушка дожила отшельницей на горе Тайму до глубокой старости, собирая чайные листья, и после смерти стала местным божеством гору Тайму – Тайму Няннян, покровительницей чаеводов.
ЛЕГЕНДА О БЕЛЫХ ВОРСИНКАХ ЧАЯ.
Название чая – белый тоже объясняется в легендах. В китайском фольклоре считается, что серебристые ворсинки на почках - это не особенность растения, а следы «небесного инея». Существовало поверье, что лучший белый чай собирают в те дни, когда утренний туман долго не рассеивается. Считалось, что в это время белые небесные драконы «дышат на горы», а их
дыхание оставляет на почках белое сияние.
Это представление хорошо вписывается в даосскую символику. Белый цвет в китайской традиции связан не только со смертью, как часто думают на Западе), но и с чистотой, истинностью, осенней ясностью, духовной отрешённостью, бессмертием даосских мудрецов.
МИФ О ЧАЕ ДЛЯ БЕССМЕРТНЫХ
В поздней даосской традиции Фуцзяни встречается образ белого чая долголетия. Считалось, что отшельники в горах пили особый чистый необработанный чай, не подвергнутый огню и скручиванию.
Такой чай сохранял «живую энергию ци листа». Именно поэтому белый чай иногда называли: «чаем лунного дыхания», «чаем тихих гор».
В народном воображении белый чай был противоположностью шумному городу и императорской роскоши. Он стал символом уединения, спокойствия, медленной жизни отшельника, созерцания, внутренней чистоты.
ЛЕГЕНДА О ЧАЕ БЕЛЫЙ ПИОН ИЛИ БАЙ МУДАНЬ
Сорт чая Бай Мудань («Белый пион») тоже оброс поэтическими образами.
В некоторых историях говорилось, что весной горные феи превращались в цветы пиона, а их тени оставались в чайных листьях.
Поэтому хороший чай Бай Мудань описывался как чай «с ароматом цветов, которые видели бессмертные». Такие образы особенно любили поэты эпохиЦин.
Я люблю поэтическую историю о белом пионе и белой змее и расскажу ее немного позже во время цветения белых пионов в моем саду.
МИФ О СТАРОМ БЕЛОМ ЧАЕ
«Однолетний чай — чайный напиток,
трёхлетний чай — лекарство,
семилетний чай — сокровище».
Эта поговорка часто повторяется в Фуцзянь и стала частью современного фольклора белого чая. Хотя она не является древней, в ней продолжается даосская идея того, что время не убивает чай, а превращает его в нечто более мудрое и целебное в соответствии с тысячелетней народной верой в чай, как лучшее природное лекарство.
Символическое значение белого чая в китайской чайной культуре сохраняется в веках.
В китайском воображении белый чай часто ассоциировался с:
туманом в горах;
ранней весной;
молчанием отшельников;
старыми мудрецами;
женской мягкостью;
долголетием;
«необработанной природой».
Если зелёный чай символизировал жизненную энергию, а чёрный — зрелость и тепло, то белый чай в китайской поэтике стал образом тихой
ясности и спокойной мудрости.
В современной китайской чайной культуре мифологический процесс не останавливается, это живая культура народа, который пьет чай каждый день и поминает чаем своих предков, местных святых, отшельников и мудрецов. Появляются новые легенды, сказки и притчи.
Фольклор любого народа, сохранившего свой язык, свои обычаи и традиции, свои суеверия и мифы, свои зрительные образы, песни, сказки, вышивки и орнаменты, продолжает жить и развиваться во времени, а не является застывшей памятью народа о прошлом.
Поэтому я выбрала для оформления упаковки чая с торговым знаком Чайфория живой и современный орнаментальный язык : для новой коллекции русского чая – русские вышивки, которые я вышивала в юности, традиционные и современные, для моей коллекции китайского чая – современные орнаменты из чайных листьев, а для коллекции чая разных стран – орнамент из изолиний на морских картах Чайного Моря, ведь чай традиционно плывет к нам морским путем из дальних стран и островов.
ЛЕГЕНДЫ О БЕЛОМ ДРАКОНЕ.
Дыхание Белого Дракона
Давным - давно в горах Уишань жил величественный Белый Дракон. Он не был грозным, его дыхание дарило жизнь: там, где оно касалось земли, расцветали редкие цветы, а родники наполнялись кристально чистой водой.
Однажды мудрец, искавший путь к бессмертию, поднялся на вершину горы и встретил Дракона. Тот сказал ему:
«Я не могу дать тебе бессмертие, но могу показать путь к ясности духа. Собери почки чайного куста на рассвете, когда мой белый туман еще лежит в долинах. Не подвергай почки огню, пусть они сохранят живую силу природы».
Мудрец последовал совету Белого Дракона. Он собрал почки, покрытые белым пушком, и высушил их под утренним солнцем. Заварив этот чай, мудрец почувствовал, как ум становится чистым, а сердце спокойным.
Так в Уишань появился чай, который люди назвали чай Белый Дракон.
Слезы небесного зверя
В древних хрониках говорится, что Белый Дракон не был обычным существом, он охранял границы между мирами. Когда он пролетал между горами, его дыхание касалось земли, а слезы падали на чайные кусты, оставляя на почках тонкий серебристый иней.
Крестьяне в горах заметили, что чай, собранный после появления Белого Дракона, обладал особой силой. Он дарил долголетие, прояснял разум и помогал войти в состояние глубокого созерцания.
Сборщики чая верили, что каждая ворсинка на почке - это след небесной слезы, впитавшей мудрость веков. Так родилось поверье, что лучший чай «Белый Дракон» собирают в те дни, когда над горами висит густой белый туман как знак того, что Дракон недавно пролетел и благословил урожай.
Отшельница и тайна гор
В провинции Фуцзянь жила отшельница, которая медитировала в пещере у подножия горы возле горной реки. Однажды во сне ей явился Белый Дракон и произнес:
«Истинная сила не в борьбе, а в гармонии. Найди куст, чьи почки покрыты серебристым инеем, но не тронуты морозом. Собери их до восхода солнца, высуши в тени – и ты получишь эликсир тишины».
Отшельница нашла такой куст. Почки действительно казались покрыты тонким слоем небесного серебристого инея. Она собрала почки, приготовила чай по совету Дракона и выпила его. В тот миг она ощутила единство с горами, ветром и небом и услышала тишину в своем сознании. Все суетные мысли, тревоги и несбыточные желания преодолеть многочисленные препятствия вдруг покинули ее, и она ощутила покой и тепло в груди. Отшельница узнала тайну гор и научилась слышать тишину.
С тех пор все последователи отшельницы собирали белый чай ранним утром в тишине, соблюдая три простых правила:
Собирать только почки с серебристым пушком рано утром в тумане;
Беречь почки от живого огня и нагревания на огне;
Заваривать чай водой, остывшей после кипения, которую терпит кожа руки, чтобы не убить живую энергию ци листа.
Этот чай они назвали Белый Дракон (серебряный лист) в память о небесном наставнике.
Танец облаков
Старейшины горных деревень рассказывают, что Белый Дракон не летает как обычные Драконы, а превращается в туман. Каждое утро он окутывает вершины, «дышит» на чайные кусты, и на почках остается след его дыхания – тонкий белый пушок.
Сборщики чая знают – если туман долго не рассеивается, нужно идти в горы. Такой чай будет особенным, он сохранит энергию утреннего тумана и силу Дракона. Его заваривали в тишине, без суеты, чтобы не нарушать волшебную связь между небом и землей.
Поэтому белый чай «Белый Дракон» всегда считался чаем для созерцателей, отшельников, поэтов и мудрецов, для тех, кто умеет слушать тишину.
Для моей книги о чае «Дракон.Чайные истории» особенно важна мысль, что чай в китайской традиции — это не просто напиток, а метафора состояния человека:
минимум вмешательства, максимум естественности.
Где искать вкусный и полезный чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Нужно искать волшебный чай Чайфория
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5. (м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00, сб., вс.- выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
На сайте BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
At my tea house, CHAIFORIA, I specialize in Russian and Chinese tea, studying tea culture as a unique phenomenon in contemporary global culture.Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.
I wrote a book about tea called "Dragon. Tea Stories."
I'm preparing the first edition for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from the DRAGON collection to info@biotilab.ru.
Today is my twentieth tea post this year: #36 – a story about the CHAIFORIA tea house and the DRAGON collection of elite Chinese teas. In Part 36.1, I'll continue my story about the brief mythology of the Dragon and the history of the White Dragon. In Part 36.2, I'll discuss the premium White Dragon tea from my DRAGON collection by the Chaiforia brand, the history of Chinese white tea, and the proper brewing methods.
36.1. DRAGON Collection. The DRAGON collection of elite Chinese teas and its ingredients. The book "Dragon. Tea Stories." Continuing the brief mythology of the Dragon and the image of the White Dragon.
The DRAGON collection consists of seven premium Chinese teas: Red Dragon, Green Dragon, Pink Dragon, Black Dragon, Blue Dragon, White Dragon, and Golden Dragon.
"Dragon. Tea Stories" is a fantasy book I wrote based on my tea stories from my tea ceremonies. The book consists of an Introduction, seven chapters—Red Dragon, Green Dragon, Pink Dragon, Black Dragon, Blue Dragon, White Dragon, and Golden Dragon—and an Epilogue. I started recording the audiobook "Dragon. Tea Stories"
Types of Chinese DragonsThe universe of dragons has existed in the human consciousness for many millennia. The image of the dragon is one of the most ancient mythological images, and no one knows which living creatures served as the prototypes for these images and their symbols.
In fact, the human mind harbors many mythological images that have no real-life counterparts. Now, with the rapid development of artificial intelligence programs, the creation of such images has become spontaneous, and it has become clear that the true capabilities of human intelligence remain to be discovered.
There are many types of Chinese dragons, invented by the peoples of ancient China to explain the power of natural phenomena and the elements, among which humans feel defenseless. Thus, ancient texts mention over a hundred varieties of moon dragons. There is a group of dragons where moon serves as a kind of suffix in their name; of these, the first four types are the main ones:
Tianlong (天龍) – "heavenly dragon." This is a heavenly guardian, protecting the heavenly realms, supporting and protecting the gods. It possesses the ability to fly, and is therefore depicted both with and without wings, as flight in dragons is of a magical nature. The heavenly dragon has five toes on each foot, while the others have four or three. Shenlong (神龍) – "divine dragons": lords of thunder, controlling the weather. They are often depicted with a human head, a dragon's body, and a drum-like abdomen. They float across the sky, but due to their changeable blue color, they blend into the background and are therefore very difficult to see. They control the wind, rain, and clouds, on which all agricultural life depends. Therefore, one must take great care not to offend a shenlong, for if the dragon is angered or offended, the result will be bad weather, droughts, and floods.
Dilong (地龍) – "earth dragons" – govern rivers, springs, and seas. They hide in the watery depths in majestic palaces. Chinese stories tell of men and women who entered there and received wondrous gifts. Some of the dilongs have intercourse with earthly women, resulting in the birth of half-human, half-dragon beings.
Fucanglong (伏藏龍) – "treasure-hiding dragon." It is the underground guardian of precious metals and stones, associated with volcanic activity, and lives in caves deep underground. Facanlongs are depicted with a magical pearl under their chin – a sign of true wealth and supreme wisdom.
Yinglong (應龍) – "answering dragons": winged dragons associated with rains and floods. This dragon appears in the scene of Emperor Huangdi's assassination of the military deity Chi You (蚩尤).
Jiaolong (蛟龍) – "crocodile-like dragon," a hornless dragon, the leader of all aquatic creatures. Panlong (蟠龍) – "coiled dragon," a dragon that does not rise into the sky.
Huanglong (黃龍) – "yellow dragon," also a hornless dragon symbolizing the emperor.
Feilong (飛龍) – "flying dragon." A winged dragon gliding across clouds and mist. It gave its name to a pterosaur.
Qinglong (青龍) – "azure dragon," associated with the East in the "four symbols" (四象), a constellation.
Qiulong (虯龍) – "coiling dragon," according to some versions a dragon with horns, according to others, without.
Chilong (螭龍) – "demon dragon," a hornless dragon, and a mountain demon.
There are four brothers – the Dragon Kings (龍王), each representing one of the four seas. Thus, the Dragon King of the Eastern Sea is named Ao Guang (敖廣). The East Sea itself is associated with the East China Sea. The Dragon King of the Southern Sea (South China Sea) is named Ao Qin (敖欽). The Western Sea is identified with the Indian Ocean, and the Dragon King of the Western Sea is named Ao Run (敖閏). He is also associated with the White Tiger, as both are deities of the West. Finally, the Dragon King of the Northern Sea is Ao Shun (敖順); the Northern Sea is identified with Lake Baikal (incidentally, one theory for the origin of Lake Baikal's name is from the Chinese "Bei Hai" - Northern Sea); the Black Tortoise, or the Hidden Warrior Xuanwu, is also a deity of the North. Chinese dragons are also classified by color: the Song Emperor Huizong (徽宗, 1082-1135) canonized the dragon kings of the five colors.
The lapis lazuli dragon, Qinglong (青龍), is the most compassionate of all.
The scarlet dragon, Zhulong (朱龍), bestows blessings upon lakes.
The yellow dragon, Huanglong (黃龍), listens favorably to all petitions.
The white dragon, Bailong (白龍), is virtuous and innocent.
The black, or secret dragon, Xuanlong (玄龍), lives in the depths of mystical waters.
The yellow dragon symbolizes the center, the lapis lazuli dragon symbolizes the east, the scarlet dragon symbolizes the south, the white dragon symbolizes the west, and the secret dragon symbolizes the north. Furthermore, according to the "four symbols," the scarlet dragon is associated with the scarlet bird, the white dragon with the white tiger, and the secret dragon with the black tortoise or secret warrior. It is easy to see that the color classification of the dragons corresponds to the Wu Xing (五行) diagram of the five elements.
White Dragon.
The white dragon symbolizes purity, wisdom, renewal, spiritual rebirth, and the bright energy of Yang.
In Chinese mythology, it is a wise guardian of the West, bringing prosperity.
In Western culture and fantasy, it is a powerful, often icy beast, symbolizing strength, experience, and sometimes merciless power.
Key meanings and symbolism:
Purification and transformation: A symbol of renewal, transition to a new level, and spiritual cleansing.
Wisdom and power: In Chinese culture, Bailong is a noble dragon, guardian of the West and embodiment of wisdom.
Yang energy: The embodiment of the active principle, capable of controlling natural elements (thunder, rain).
Spiritual perfection: Often depicted with a pearl—a symbol of immortality and knowledge.
Mythology/Feng Shui: The White Dragon (Bailun) is a symbol of the Western direction, used to attract good luck and protection.
Tattoos: A symbol of spiritual rebirth, vitality, and protection. Literature: The most dangerous chromatic dragon, living in cold lands, breathing frost.
Esotericism: A symbol of the "new space of light," the joy of accomplishment, and the control of thoughts.
Synonyms and related concepts:
Bailun (Chinese white dragon).
Guardian of the West.
White Ancient Dragon.
Ice Dragon.
The White Dragon Bailong is the guardian of the Western Side, the embodiment of virtue, moral purity, and wisdom. Behind him stands the mythical "White Emperor" Di Ku, who lived in the third millennium BC. Chronicles say he was a wise ruler, scholar, and educator. Di Ku taught people to compose music and invented many musical instruments.
The dragon is the embodiment of energy, the active principle of the Yang principle of Eastern philosophy. It thunders and brings rain, gives strength to crops, and drives rivers to the ocean. The dragon is the spirit of change, growth, and development.
Beside the dragon is a magical pearl surrounded by flames; it multiplies everything it touches and grants immortality. The pearl is a symbol of spiritual perfection and the ability to renew oneself.
A dragon with a pearl represents the ability to achieve goals and see new horizons beyond them. The White Dragon: A Symbol of Purity, Wisdom, and Protection
The white dragon is a mythical creature found in various cultures and legends. In some traditions, the white dragon symbolizes purity, innocence, and wisdom.
In other cultures, the white dragon may be associated with strength and power. In some legends, the white dragon is a symbol of wisdom and knowledge. It may be a messenger of the gods or have the ability to communicate with them. The white dragon may also be associated with mystical powers and magic.
In some myths, the white dragon has the ability to transform into a human or animal, making it even more mysterious and powerful. Furthermore, the white dragon can serve as a symbol of protection and strength.
In some cultures, it may be associated with war gods or protectors. In other traditions, the white dragon may guard treasures or protect its masters from enemies. Despite the many meanings and interpretations of the white dragon, it remains one of the most enigmatic and beautiful creatures in the mythology and legends of various cultures.
36.2. WHITE DRAGON. White Dragon Tea: History, Production Features
Premium White Dragon (Silver Leaf) Chinese Tea and Its Health Benefits, and How to Brew It Properly. The history of Chinese white tea and its health benefits.
(Item number: Tea50 White Dragon on the manufacturer's website: biotilab.ru)
Color - Clear, light amber infusion
Aroma - Light, fresh aroma with a milky sweetness
Taste - Taste with honey notes and a slightly cooling aftertaste
White Dragon (Silver Leaf) Tea is a premium white tea. The tea is harvested from old trees. The buds and top leaves are used for this tea. The dried leaves have a natural curl. The white, fluffy buds stand out beautifully against the dark, fermented leaves.
White Dragon (Silver Leaf) Tea has many health benefits and a high vitamin content. It contains antioxidants, catechins (EC, ECg, EGC, and EGCg), vitamins (A, B, C, E, P), and amino acids.
Due to its unique composition, it is useful as an antibacterial agent, for cleansing the body, for diabetes (normalizes blood sugar and cholesterol levels), for improving digestion, for protecting against viral and cold infections, for preventing tooth decay, for accelerating metabolism and weight loss, as a mild sedative, and for improving vision.
What is white tea?
White tea is a rare and expensive variety. It is especially prized among Chinese tea lovers. This drink has gained its popularity due to its taste and healing properties. It undergoes minimal processing during production, preserving the maximum amount of nutrients and vitamins.
White tea is rightfully considered a drink of beauty and health. Emperors of the Qing Dynasty enjoyed white tea.
Where does white tea grow?
The birthplace of white tea is a mountain village called Bai Liu Cun in Fuding County, Fujian Province. According to legend, the tea bush from which the first white tea was produced was found in a cave on Mount Taimushan. The infusion had special properties and helped cure many ailments, so tea bushes began to be cultivated.
Fuding County has ideal conditions for growing white tea. The area is bordered by the sea on one side and mountains on three sides. The climate is warm, with ample sunshine and moderate rainfall. The tea bushes grow here at altitudes over 1,000 meters above sea level.
What does white tea look like?
White tea is made from tender buds and young leaves. Harvesting occurs in early spring. It is called "white" because of the fluffy hairs that cover the buds and leaves.
White tea varieties are classified by their raw materials.
How is white tea made?
White tea is produced in Fujian Province, in the Fuding, Zhenghe, Jianyan, Songxi, and Wuyishan districts. Which white tea is best? Fuding tea is especially prized. The tea is harvested in early spring. The production technology is extremely simple. White tea is made without roasting, rolling, or shaking.
This tea undergoes minimal processing and has a low degree of fermentation. However, it is higher than green tea because it is naturally dried for much longer. Freshly picked buds and leaves are slightly withered, dried, and immediately packaged.
The selection process is very rigorous. If it has rained or the dew has not dried, the tea is not picked. Open, empty, or wind-scorched buds are discarded. Only firm, perfectly shaped tea buds are acceptable.
White tea varieties contain not only buds but also tea leaves.
The main procedures in making white tea are withering the freshly picked leaves in the sun and drying. Although production involves only two stages, the processing is very labor-intensive.
How is white tea different from green tea?
The main differences between white and green tea are the degree of fermentation and the production technology. White tea is more highly fermented, as it undergoes a longer drying stage. It is not subjected to mechanical stress, and its raw materials are more "natural." White tea contains tea buds or is composed entirely of buds.
Green tea undergoes heat treatment during production, and its main raw material is the leaves.
The most important difference between white and green tea, of course, is the taste. Green tea has herbal notes, is tart and astringent. White tea, on the other hand, is floral, sweet, with fruity notes.
White and green tea also have something in common. Both varieties are rich in valuable nutrients, so they require the most careful brewing. It is not recommended to use boiling water, so as not to spoil the taste of white or green tea.
How to brew white tea?
White tea will develop its best flavor if steeped with lukewarm water. The ideal water temperature is around 75-85 degrees Celsius.
It's important not to over-infuse the tea, as this can cause the tea to become bitter.
How does the Chinese method of steeping tea differ from the Russian method of brewing tea?
The Chinese method of steeping tea allows for quick and economical brewing of a single batch of tea, up to 10-15 times, as hot water is poured into the teapot with the tea leaves for a few minutes, and the tea infusion is quickly poured into a chahai or a second teapot. A single steeping prevents the tea leaves from releasing all their active ingredients into the tea infusion, preventing the tea from becoming bitter.
The Russian method involves steeping the tea leaves in a large amount of boiling water for a long time—from 5 minutes to 30 minutes (sometimes with heating). Therefore, the tea leaves release all their biologically active substances, color, and aroma into the tea infusion in a single, long steeping.
This is due to the unique nature of Russian tea plants, the processing technology used for tea plants, and the fact that Chinese tea is generally well-fermented and ready for quick brewing or steeping, while Russian tea is generally more natural, lightly fermented, and requires a long steeping in boiling water without heating to obtain a rich tea infusion.
White tea can be brewed using any method, but don't expect it to have a rich color (dark, red, or green) or a bright, invigorating "pink" effect. White tea will remain light and delicate, but its flavor and aroma can be spoiled by long steeping with heating.
White tea requires careful handling!
What color is white tea?
The color of white tea infusion ranges from light yellow to light amber.
What does white tea smell like?
The aroma of the dry leaf is delicate, subtle, with notes of flowers and young tea buds.
How many times can white tea be steeped?
Like any premium Chinese tea, white tea is steeped several times. The number of steeps depends on the brewing method. When steeped, white tea can withstand 5 to 9 steeps. When brewed traditionally in a large teapot, 2 to 3 steeps are needed.
The "cold brew" method can also be used to brew white tea. In this case, the tea is steeped with room-temperature water.
With the cold brewing method, white tea can be sipped throughout the day. It perfectly invigorates and quenches thirst. With the traditional brewing method, it is recommended to drink tea in the morning and afternoon.
When is the best time to drink white tea?
White tea is a versatile drink. It is suitable for any time of year.
What are the benefits of white tea?
It lowers cholesterol and prevents blood clots.
It cleanses the body of toxins.
It has a beneficial effect on the nervous system.
It strengthens bone tissue.
It has antibacterial properties.
It stimulates the immune system.
It improves metabolism.
It contains many vitamins and antioxidants.
How does white tea affect blood pressure?
For people with hypertension, white tea is an absolute godsend. It helps normalize the entire cardiovascular system, strengthens the heart muscle, and normalizes its function. For hypertension, regular consumption of weak white tea is recommended, as it lowers and stabilizes blood pressure.
How is white tea beneficial for women?
White tea contains a whole complex of vitamins. Therefore, its consumption is especially important for women. Tea improves skin condition, reduces swelling, and gently tones.
How is white tea beneficial for stress?
White tea helps combat chronic fatigue syndrome and promotes a positive mood. It is also included in many diets, as it activates the body's metabolism and cleanses toxins.
How many times can White Dragon white tea be steeped?
Like any premium Chinese tea, this tea is steeped several times. The number of steepings will depend on the brewing method. When steeped using a quick steeping method, White Dragon white tea can withstand 5 to 9 steepings. With the standard Russian method of brewing in a large teapot, 2-3 steepings are required.
The "cold steeping" method can also be used to brew White Dragon white tea. In this case, White Dragon (Silver Leaf) white tea is steeped with room-temperature water for about 1.5 to 5 hours. This creates a healthy and light drink, ideal for quenching thirst. This method can be used to steep White Dragon white tea with cool water up to five times over three days.
For cold brewing of premium White Dragon (Silver Leaf) tea, I recommend the following:
Cold method: For a 1-liter thermos, add a dessert spoon of white tea. Pour room-temperature water over the tea and let it steep for four hours. You can add more room-temperature water and let it steep for up to three days. For cold brewing, use NordForce, a special soft water for tea.
I recommend NordForce soft water with standardized calcium and iron, which we produce specifically for the proper brewing of Chaiforia tea. You can find this water by its article number (vd110) on our website https://biotilab.ru/ using the search bar in the manufacturer's main menu.
In conclusion, I'd like to recall the unique Chinese mythological aura surrounding white tea legends, as this tea is the least well-known in Europe. In Europe and Russia, white tea is still largely misunderstood, as in Russia, tea is often thought of as a brown, cloudy liquid, heavily flavored with sugar and lemon. But it's the noble, clear Chinese white tea that's my favorite healing tea.
The Chinese tea tradition is surrounded not only by historical facts but also by a unique mythological aura. This is due to the Chinese mentality and the peculiarities of Chinese culture.
Unlike pu-erh or oolong teas, Chinese white tea rarely became the focus of concern or interest among officials of the Celestial Empire or the subject of Chinese state legends.
The folklore of Fujian and Northern China contains many legends about the origins of white tea, its healing power, and its connection with the Taoist symbolism of purity and longevity.
THE LEGEND OF THE ELDER AND THE EPIDEMIC IN FUDING
One of the most famous legends about white tea is associated with the city of Fuding, the birthplace of the white teas Bai Hao Yin Zhen and Bai Mu Dan.
According to legend, in ancient times, a severe fever epidemic broke out in the Taimu Shan Mountains. Villagers died, and no one could find a cure for the unknown scourge. A young girl saw in a dream a white-haired elder in Taoist robes. He told her to ascend Mount Taimu, become a hermit, and gather the unopened silvery buds of the tea bush, covered in delicate white fluff. The girl collected the buds, dried them in the sun, and prepared a golden medicinal infusion from them, and the sick began to recover. From then on, locals called white tea "the pure breath of the mountains," and the girl lived as a hermit on Mount Taimu until a ripe old age, collecting tea leaves. After her death, she became the local deity of Mount Taimu—Taimu Niangniang, the patroness of tea growers.
THE LEGEND OF THE WHITE VILLAGE OF TEA.
The name "white" tea is also explained in legends. In Chinese folklore, it is believed that the silvery villi on the buds are not a characteristic of the plant, but traces of "heavenly frost." It was believed that the best white tea is harvested in those days.
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай